今天，一位生活在南阳农村的亲戚拿出一袋食盐，说前段日子“26块钱买了一箱50袋食用盐”，问“这么便宜，该不会质量有问题吧？” 看包装的正面，河南常见的“卫群”加碘盐，重量为400克每袋。笔者不常购物，依稀记得，曾经买一包食用盐，两三块钱的样子，对于具体价格也记得不是很准。但是像亲戚买的这样几毛钱一包的食用盐，价格真是出乎意料的便宜。 再看看这个盐袋的背面，看日期和防伪标签一应俱全，应该不像是假货。况且如果是造假的话，400克一袋的食用盐划五毛多钱一包，就算是没有成本的纯利润，也没有几个钱。 看着正规而又不失精细的外包装，似乎并不是出自小厂之手，至于说里面的细盐会不会是工业用盐？成分判断不了，但直觉上觉得，不会。毕竟亲戚家也吃了有些日子了，人没事，剩饭剩菜喂了鸡鸭猫狗也没事。 剩下的可能，以笔者之生活经验猜测，无外乎贩私盐、零成本来的。 贩私盐是一个古老的话题，宋明清这些封建社会，盐税比较重，属于官办业务。贩私盐的像李逵、程咬金之流的亡命之徒，才铤而走险从事这个暴利行业。 民国贩私盐的情况不知道，只是从影视剧等作品上略知一二，何辅堂风雷镇贩盐、高麻子带人从陕北贩盐至国统区、似乎利润应该也挺可观。 在上个世纪八九十年代，河南南阳农村也有人开着拖拉机到村庄上贩盐的，基本上都是大块盐，大的状如冰糖一个盐好几斤，好的也状如花生米那么大。盐贩多称“大青盐”，卖盐人一般都会手持斧头砸盐块。农村小孩最喜欢围着盐车找形状规整的盐晶体。 南阳老家的农村人也有依状称之“马牙盐”“砂子盐”“细盐”，不过细盐都是“代销点”从县里进的正规盐，价格高。 在当时自家老母鸡下蛋都舍不得吃的八十年代，攒鸡蛋卖了换盐钱是常态，买大青盐也是常态。买回大盐块，自家把盐块砸碎、碾成像玉米糁大小的盐粒，最后放入黑黄色粗陶做的盐罐里。 几乎都是返潮了湿乎乎的、天气干燥盐又板结成硬壳壳，往往在炒菜时需要筷子捣擀面杖敲。做出的饭菜，自然咸淡难以控制。咸了不说咸，叫打死卖盐的。淡了不说淡，叫盐又贵了。 人要是倒霉了，叫盐罐里生疽。加上碾碎的盐容易有杂质，吃盐碜牙、吃米碜牙，都是常事。 中原缺碘，大脖子病人十里八村都能看到。进入九十年代的某一天，学生在学校每人吞服两粒碘甘油。然后，加碘盐走进了千家万户。有包装的小袋细盐、盐业专卖成为常态。也没有了年轻的大脖子病人，挺好。 前几年，加碘盐不再成为居民食盐的唯一选项，然后盐业专卖进行改革。大伙儿原本以为盐价要降、能吃吃外省盐、看看外省盐的包装、一改卫群独大的现状。 但是几经博弈，特别是盐业体制改革后的南阳市方城县盐业成功以起诉方式“打赢”了涉盐“案例”。“贩盐的经销商”从平顶山厂家进盐卖不进隔墙的方城县。 居民食盐零售价格，仍和盐改之前变化不大，甚至某些添加成分的精盐也成了“高档货”。 而在农村，价格低到让人无法拒绝的“卫群盐”，还是很受拥趸的。虽说是老包装，但盐这东西毕竟不是看颜值的，笔者捏了一撮儿盐放在嘴里嘬一下，真香！不，是“真咸”！ 回头我也买一箱！不是爱贪小便宜，而是真穷，买一箱够吃好几年。除却价格、外包装、专卖地等因素，做盐焗鸡难道它不咸吗？
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