导读: 广东特色的马蹄蛋糕,柔软、顺滑、凉爽、坚韧、层层q弹,极其香甜可口~详细的配方告诉你,做法很简单,新手小白也很容易成功!配方为粉水比1:4、不可使用称量杯、一次性杯或其他杯子,只需按比例使用即可。详细做法请观看完整视频;更多的做法可以关注我 马蹄的做法,马蹄的做法大全家常广东特色马蹄糕, 软、滑、爽、韧, 层层Q弹,极为香甜可口!~ 详细配方告诉你, 做法简单,新手小白也容易成功! 本配方为粉水比例为1:4,免称免量杯,用一次性杯或者其它杯子都可以,按照比例就行。 详细做法请观看完整视频;更多做法可关注我其它菜谱哦~ By 洲星食品 用料【黄浆部分】 洲星马蹄粉 1杯红糖片 3/4片清水 4杯【白浆部分】 洲星马蹄粉 1杯白砂糖 0.5杯高达椰浆 1杯纯牛奶 1杯清水 2杯做法步骤1、【黄浆部分】 洲星马蹄粉1杯 红糖片3/4片 清水4杯 2、先调黄浆: ①碗内加入1杯洲星马蹄粉,2杯清水,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。 3、②锅中放入红糖和2杯清水,中火煮到糖融化,关火; 4、③取1勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。 5、④将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀,黄浆就做好了。 6、⑤调好的黄浆是这个样子。 7、【白浆部分】 洲星马蹄粉1杯 白砂糖0.5杯 高达椰浆1杯 纯牛奶1杯 清水2杯 8、白浆做法基本同上: ①1杯洲星马蹄粉、1杯纯牛奶、1杯椰浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到白色生浆。 9、②0.5杯白糖、2杯清水,煮开且糖融化后熄火,边倒入一勺生浆边迅速搅匀;再倒回剩余生浆中搅匀,白色浆完成。 10、两个浆调好准备上锅蒸。 11、【开始蒸糕】 蒸锅内加足量的水,放入玻璃碗,水开后,先倒一层黄浆中火蒸约3分钟熟透,再倒一层白色浆蒸熟,重复步骤间隔蒸,直到浆用完或模具蒸满。 12、蒸好后冷却约2小时,完全晾凉才能脱模哦 13、脱模后切块就可以享用啦!晶莹剔透,层次分明,弹性十足~ 14、做好的马蹄糕常温可以放1~3天,冰箱冷藏放一周,冷冻放1个月吃之前要蒸软;建议尽快吃完口感更佳! 小贴士上面说的粉水比例1:4是体积比例!不是重量比例! 也可按照自己喜欢的口感,把比例调整为1:5(更柔软),1:6比例的话生熟浆调不好就很难成型。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。 总结:以上内容就是对于马蹄的做法,马蹄的做法大全家常的详细介绍,文章内容部分转载自互联网,希望对您了解马蹄的做法有帮助和参考的价值。
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