卤猪耳朵的做法及配料,

导读： 我是个打杂的，所以有时候晚上准备一些菜，第二天早上就不那么忙了。 比如卤肘子，豆腐，猪耳朵，牛肉，鸡蛋等。，都是饭后要做的工作。腌好后放入锅中浸泡。第二天早上剪。淋上调味汁做一道菜。可以心平气和的做一两道素菜。

我是带饭一族，所以有时有些菜是在晚上先准备好，第二天早上就没有那么的忙碌了。比如卤制的肘子，豆腐，猪耳朵，牛肉，鸡蛋等等，都是晚饭后着手做的工作，卤好了放锅中浸泡着，第二天早上再切好，淋上味汁即可做好一个菜了，可以很淡定再做一至两个素菜，做菜的同时电饭锅煮着饭，呵呵，20分钟中午的饭菜就OK啦。

1. 猪耳朵清洗干净

2. 锅中烧水，放入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，姜煮开，水开后转小火煮约10分钟，将大料香味溶入水中

3. 另起一锅加水，放入猪耳朵，姜片，料酒焯水，然后将猪耳清洗干净

4. 煮大料的水中，加入盐，冰糖，料酒，蚝油，老抽，生抽，加入焯好水的猪耳朵进行卤制，卤水开后转小火约卤15分钟，关火，让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时，如果时间充裕，可以放过夜，味道更入味，卤好的猪耳朵切成片

5. 取一碗，开水2汤匙，卤水3汤匙，生抽2汤匙，香油1汤匙，香醋1.5汤匙，盐0.5汤匙，白糖1汤匙，辣油1汤匙，鸡精少量，蒜末少量调成汁，淋入切好猪耳朵上即可

6. 卤好的猪耳朵，色泽就是这么诱人，让人食欲大增

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总结：以上内容就是对于卤猪耳朵的做法及配料,的详细介绍，文章内容部分转载自互联网，希望对您了解卤猪耳朵的做法及配料有帮助和参考的价值。