 在刚刚过去的情人节，你是和爱人一起相依着度过、还是两个人谈了一次异地恋呢？ 在这个特别的情人节，有收到玫瑰和巧克力吗？看到新闻说很多花农的鲜花都运不出去，最后只好自己动手毁花了，想想就很难过。 我能安慰你的事，就是：嗯，我也没有收到爱的礼物，鲜花巧克力没有，承诺憧憬没有，连安慰信息都没有，真是活得太寡淡无味了。  幸好，家里是常备巧克力的，虽然知道巧克力热量高，但是和巧克力融化于舌尖带来的感动相比，卡路里好像也没那么难接受了不是吗？反正，巧克力是我的快乐幸福源泉，每天都想吃一块，如果实在怕胖，那就选择可可含量70%以上的：下面两个都是巧克力，右边比较黑的弥勒佛可可含量就比左边的大白熊要高很多。  今天的文章有点甜，老鼠皇帝首席村妇想带大家去巧克力王国比利时，感受下全天下最懂巧克力的国度。  在说比利时的巧克力前，先和大家一起回顾下前程往事，去南美洲看看野生的可可果是长什么样的： 2015年，我们在哥伦比亚卡塔赫那北部徒步，那里就是传说中的Lost city，一个人迹罕至的D枭老巢，不通车没有电更没信号，连路都不是给正常人类走的，一下大雨就会被冲得稀巴烂，所以向导随时身负大砍刀：用来砍草挖泥开山劈路的！  徒步过程中，在荒山野岭遇到一株可可树  向导大叔乐坏了，摘下成熟的果子，直接在石头上砸开了给我们吃，酸酸甜甜，人间美味。  可可果，便是制作巧克力的原材料。  虽然，现在世界上最有名的巧克力几乎都是欧洲出品，但是要讲到巧克力的原产地，还是得把目光投向南美洲：原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长热带雨林地带。 下图是老鼠皇帝首席村妇在危地马拉旅行时，被一帮小P孩子追着卖——巧克力。 欣欣然买了几块平生吃过最粗糙简陋辣嘴巴的巧克力，不过想一想购买行为好像也是一种善意，就没那么难下咽了。  可可豆被作为食品的历史已有几千年，最早可追溯到公元前4000年的亚马逊河流域，之后才传到了中美洲。考古学家曾在墨西哥太平洋沿岸的恰帕斯州和墨西哥湾沿岸的韦拉克鲁斯州发现了一些制作于公元前1900年到公元前900年间的陶瓷容器，这些陶器内残留有可可豆经过加工之后的成分。  到了玛雅文明时期，可可豆地位逐步上升，不仅被看做是身份的象征，是神的食物，甚至还因其珍贵稀缺而被用作货币，等值黄金。在这个时候，超会玩的玛雅人结婚时，新郎新娘喝的不是交杯酒，而是交杯可可饮料，巧克力作为爱情硬通货初现雏形。  到了阿兹特克文明时期，可可的地位开始世俗化，并为变成今天情人节礼物奠定了坚实的基础。 这一时期，人们同样热衷可可饮料。可可豆的延伸产品是巧克力，巧克力的英文名字记作“chocolate”，这一名字最有可能的来源便是阿兹特克人称呼可可饮料的名字：Xococatl——其中Xococ 是“苦"的意思，而 atl 是"水"的意思。  此时，作为阿兹特克的君主，他们将可可饮料作为一种春药使用。 所以，当有人邀请你饭后一起喝一杯可可水，其潜台词就是： 嘿，晚上要不要一起共度良宵春风一夜啊…… 所以啊，关于巧克力的套路真的是源远流长亘古不绝啊。  早期的 chocolate 是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含 50 %以上油脂，大约在1300多年前，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中以降低其油腻度。  16世纪初的时候，西班牙探险家荷南多·科尔特斯登陆在墨西哥登陆时，机缘巧合被认为是羽蛇神降临，阿兹特克国王向其敬献可可豆。荷南多·科尔特斯在发现这种食物的小秘密后瞬间化身迷弟——感觉他们对可可饮料的追捧和我们现在对珍珠奶茶的拥趸也没啥区别——然后在1528年将其带回了西班牙。  可可饮料搅拌棒，古人的匠人精神还真是令人叹为观止啊。 查理五世的宫廷很快就接受了这种食物，可可饮料成为西班牙上层社会的流行饮品，并被当作王室的嫁妆流传到欧洲各地。 此处必须插播一条：西班牙玛丽亚·萨尔莎公主在与法国的路易十四订婚时，公主将巧克力作为订婚礼物，送给了她的未婚夫。这应该是巧克力的甜蜜历史上第一个里程碑式的故事。  但此时的巧克力更多是被当做炫富的工具、被视为一种药物，1653年，法兰西红衣主教黎塞留的兄弟Bonavontura Di Aragon还特意发表过正式声明：他认为食用巧克力，能够促进脾脏等消化系统的良性运转。 1728年，在英国布里斯托尔出现了第一家巧克力工厂； 1848年，英国人卖出了世界上第一块固体巧克力。 但是巧克力真正走入寻常百姓家还要再等100年。  进入20世纪后，由于可可豆和糖的价格大幅度下跌，巧克力逐渐成为中产阶级也能负担得起的食品。二战时，巧克力被大量发放给士兵，许多工人也将巧克力棒视为美味可口而又方便快捷的食品，当然更重要的是：提神和迅速恢复体力。  至于巧克力和情人节的关系，老鼠皇帝首席村妇觉得这个首先当然要归功于巧克力的自我奋斗： 巧克力含有一种苯基胺的成分，它能造成人体内荷尔蒙的变化；而且可可碱是一种健康的反镇静成分，能提升精神增强兴奋感，所以，不光美洲阿兹特克的君主将其用作春药，在16世纪到18世纪的欧洲，巧克力在欧洲皇室和上层社会中，巧克力“钦定春药”的人设也没发生改变。  要俘虏全世界的男男女女，光靠自我修养肯定是不够的，必须得有催化剂——商业的参与。 20世纪五十年代，欧洲年轻人流行在情人节表白，有一家名为莫洛佐夫的巧克力工厂将这种观念带到了日本。  1958年， Mary’s巧克力公司根据日本国情，在伊势丹百货率先推出“女性向男性送巧克力”这一与西方不同的情人节推广活动，大获成功，于是奠定了现今的光荣传统。  你没看错：一开始，巧克力是女生送给男生的礼物。  巧克力一路走出南美洲的亚马逊丛林，漂洋过海来到西班牙，然后风靡全世界，现在世界上公认的巧克力王国是比利时，在看了很多资料后，老鼠皇帝首席村妇觉得之所以会出现这种结果，并非巧合。  可可豆虽然原产南美洲，但是后来的欧洲殖民者却让这种作物在非洲得到广泛种植，比利时就曾经将刚果变成它的殖民地和巧克力原料产地。  在比利时，有多达400多家巧克力知名工厂，每家都有独门秘籍，生产工艺精湛，巧克力美味，竞争的激烈促进了产品的不断精进。  比利时巧克力有300多个知名品牌，打入世界前十大巧克力品牌就占四个：吉利莲、迪克多、多利和belgten，而同样想争“巧克力王国”的瑞士只有一个。  我们送礼时，经常习惯性会选择包装精美的礼盒装巧克力，但是在比利时，最高级的巧克力都是一颗一颗卖的。  看了那么多的历史，感觉巧克力从来都不是一种“纯洁”的食物，已经无法接受它作为甜蜜担当的外包装了呢。  文章的最后，给大家看几张老鼠皇帝首席村妇在比利时布鲁日拍的几张巧克力照片，保证颠覆你对它“甜蜜人设”的认定：什么螺丝钥匙扳手骷髅头全出来了，深切怀疑这家店老板是个硬盒的工科机械男！  阅读全文 发布于 2022-09-18 00:09:03 比利时什么最出名
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