黑芝麻，又名胡麻，巨胜子，《神农本草经》云“味甘平无毒，主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”。把其列为上品。其乃五谷之首，禀厥阴春生之气。其味甘，性平。归肝、肾经。具有补益精血、润燥滑肠。不管在现代还是古代，黑芝麻都是补肾佳品。 1、黑芝麻为何能补肾？ 芝麻有白芝麻、黑芝麻之分，为何黑芝麻能补肾。中医里讲，黑色主肾，白色主肺，黑芝麻与肾相类，故补肾首选黑芝麻，补肺的话可以选白芝麻。《本草新编》曾曰：乌芝麻通任督而又补肾，且其汁又黑，所以取神效也。芝麻性润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润，且能通任督之脉。另在中医里，虽有其他药可补肾，但不能通任督之脉。而黑芝麻却二者兼具，实为补肾的良药。 2、黑芝麻有哪些功效？ 黑芝麻具有补益肝肾；养血益精；润肠通便的作用。常用于肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早发、肌肤干燥；肠燥便秘；妇人乳少；痈疮湿疹等病症。现代药理研究中，黑芝麻具有降低血糖，增加肝脏及肌糖元含量，并可降低血中胆固醇含量。以及增加肾上腺中抗坏血栓及胆固醇含量、抗衰老、兴奋子宫、通便、抑制肾上腺皮质功能等作用。 3、黑芝麻如何选？ 黑芝麻是一味补肾良药，然在选择食用中也需要注意，选黑芝麻一般要选九蒸九晒的，现代好多为了偷工减料，在黑芝麻的炮制上并没有做到“九蒸九晒”，这使得其临床疗效大打折扣。黑芝麻选择九蒸九晒，是因其富含油脂且外壳坚硬，直接食用会导致肠胃吸收不好。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，多余的油脂都被蒸发，只留下对人体有好处的不饱和脂肪;经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，秉天地之阳气。对于补肾是大有裨益的。所以在选择黑芝麻时，常规要选择正规药店或者超市产品。同时需要做到一看，二嚼；一般黑芝麻有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒、爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，颗粒大小不均，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。嚼：可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。 4、黑芝麻有哪些禁忌 黑芝麻其性滋腻，多食具有滑肠作用。不适于慢性肠炎，经常便溏者。另外黑芝麻过量食用，有加速脱发的风险。所以不建议过多食用，推荐每日食用9-15g左右。 对于黑芝麻的吃法有很多，这里推荐两种简单的方法，一是黑芝麻丸，每天一粒，方便简单；另一种是黑芝麻粥，一般取黑芝麻20g、大米或者粳米100g，可加一些红糖来制作成芝麻粥，每天食用一次。
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