怎么做棉花糖(卷棉花糖的技巧和方法)

糖是小孩子最喜欢吃的一种零食之一了，特别是棉花糖，棉花糖软软的，吃起来也很甜，还有各种各样的形状，看起来也很好看，所以就比较能吸引小孩子的眼光，不仅有很多种口味的棉花糖，里面甚至还有夹心，吃起来就更加好吃了，一咬下去里面的糖浆就会爆出来，一口一个的感觉很爽，不过棉花糖吃多了也会非常腻，一下也不能吃太多。我们知道的牛轧糖也是用棉花糖做成的，做出来的牛轧糖才会这么软。

应该有很多朋友都会好奇，棉花糖是怎么做出来的吧，还有各种形状的棉花糖，就觉得做起来很难，但其实棉花糖的制作过程不难，自己在家就能做出绵软的棉花糖，学会了就能在家做给小孩子吃，就不用在外面买了，在外面买的也是会有添加剂，吃多了对小孩子的身体也不好，自己做的话就很健康安全，用到的都是绿色食材。

棉花糖

【材料】：鸡蛋清1-2个、水25克、红色素2-3滴、细砂糖50克、绿色素1-2滴、柠檬汁少量、吉利丁片5克、麦芽糖40克、玉米淀粉

【制作步骤】

第一步，把准备好的材料都拿出来，先把吉利丁片提前用清水浸泡起来，放在一旁备用。

第二步，准备一个锅，把玉米淀粉拿出来，倒进锅中炒熟。

第三步，准备一个模具，把炒熟的玉米淀粉放进模具里，用鸡蛋压出凹痕。

第四步，把鸡蛋清放在碗里，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。

第五步，把白砂糖也加进蛋清里面，继续打发，把蛋清打成蛋霜。

第六步，在奶锅中放入白砂糖和麦芽糖，再加入清水，加热到118度就关火。

第七步，等吉利丁片怕软了之后就可以趁热倒进锅中了，搅拌均匀。

第八步，把煮好的液体放进蛋霜里面，再继续用电动打蛋器打发到浓稠的状态，出现纹理了就可以了。

第九步，把打发好的糊分两份在两个碗里，分别加入绿色素和红色素，搅拌均匀之后就把糊倒进裱花袋里。

第十步，把白色的棉花糖糊挤进模具里面先，再用红色和绿色的棉花糖糊挤在白色的糊上面，把图案挤出来，画什么样的图案自己觉得都行，挤好了之后就再撒上一层熟玉米淀粉，静置2个小时就可以了。