中国人都很喜欢吃，也很懂吃，一条鱼一点不新鲜，都能够品尝得出来，这些年随着火锅品牌的攻城略地，全国各地大街小巷里都是火锅店的身影。 谈到火锅就不得不提到火锅龙头品牌海底捞，以服务著称的海底捞是很多餐饮企业学习的对象，员工服务能够做到这么好，很多人表示是由于海底捞员工的待遇好。 冲着这点，我去应聘了一家海底捞门店，干起了服务员的活，做了6个月后，终于明白了：为何海底捞的员工流失率这么高，为何门店天天招人？在这里没有关系，晋升永远轮不到你！ 付出与收入不对等 网络上很多人说海底捞待遇高，但其实普通服务员的薪资并不高，进去第一个月4000元，比其他的餐馆多出了500元。 但是这多出的500元却需要你用近100多个小时来交换，别的火锅店服务员，一般一天工作9个半小时，而海底捞的服务员一天至少工作12个小时。 早上9点到店，9点半开早会，下午2点半休息到下午4点半，下午4点半开始吃晚饭，一直工作到晚上9点半，搞完卫生后离店是晚上10点，如果生意好，顾客多，一般会推迟到11点下班，要是周末节假日便要12点菜能够下班。 一天工作时间算下来，超过了11个小时，由于顾客很多，生意很好，每一刻你都在小跑，跑累了想要坐一会休息下，简直就是妄想。 前两个月我的膝盖由于工作太劳累直接拉伤了，每天都痛得要死，又不能天天请假，拖着疼痛的膝盖继续小跑，脚磨成小泡这种事情就更不要说了。 听老员工说，在这里工作久了会有各种职业病，每天超负荷运动，付出与收入完全不成正比。 员工流失率高 干了6个月，整得我重度抑郁了，在海底捞整天被领导和店长PUA是最正常的事情，每天下午开会，都要来一次PUA，店长给所有员工打各种鸡血。 工作时间很长，最短也要11个小时，一个月休息4天，但是基本上大家都是休息时间用来补觉，有同事说最长一天干过16个小时，付出很多，工资却只有可怜的4000块钱。 这样的薪资，你打两份工，都更多，而且还没这么累。 很多员工看清楚了这一点，纷纷离职，跟我一起进去的有近20个新员工，结果干满6个月的只有我和另外两个中年妇女。 在海底捞，你只要干满5个月，就属于老员工了，在一家店干满一年，就属于元老级别的员工了，所以海底捞的各个门店天天都在招人。 江湖小社会 在海底捞的各个门店里，其实就是一个江湖小社会，在这里充满了勾心斗角，如果你没有关系，不认识领导，跟领导关系不好，那么晋升永远轮不到你！ 有个老员工在这家门店干了5年了，这个员工很老实，干活很勤奋，领导吩咐的事情都完成得很好，但是由于不认识高层，跟店长关系不好，一直默默的在后厨耕耘。 而那些比他进来还往的员工，跟店长关系好的员工，有上层关系的人纷纷变成了他的上司，在海底捞如果你不会闹事，只懂得吃苦耐劳，那么恭喜你，10年以后，你的工资还是最低档。 很多选择离职的人跟我说，实在是太累了，干不动了，管理太苛刻，出去干点啥都比这个强。 对此，你是怎么看待的呢？ 本文由餐饮新纪元原创，欢迎，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。
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