春天里,万物欣荣,生机蓬勃,然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定, 早春时期,为冬春交换之时,气温仍然寒冷,人体内消耗的热量较多。 春季中期,为天气变化较大之时,气温骤冷骤热,变化较大。 春季晚期,为春夏交换之时,气温偏热。
那么春季吃什么好呢? 九道美食送给大家 一、开口小凉菜 准备食材:菠菜,金针菇,胡萝卜,辣椒,蒜末,花生米, 制作方法: 1·起锅烧水,水中加入食用油和盐,水开后放入菠菜,煮30秒捞出。 2·把金针菇放入锅中,煮2分钟捞出。 3.把煮好的金针菇和菠菜放入冷水,洗一下后挤干水分后加入胡萝卜丝。 4·把切好的辣椒段,蒜末放入碗中,起锅烧油,把烧开的热油浇到碗中。 5·放入生抽,醋,香油,盐进行调味。 6·把菜和调味料拌好后,放入提前炸好的花生米即可食用。 特别提醒:煮菜的时候一定要加油和盐,这样煮出来的菜颜色更新鲜。 二、芦笋炒牛柳 准备食材:芦笋、洋葱、牛肉、红椒、葱、姜、蒜 制作方法: 1、把芦笋去皮后切段备用。 2、洋葱、红椒、葱、姜切断备用。 3、牛肉改刀切成条放入碗中,加入鸡蛋清一个,淀粉一勺,葱姜抓匀放10分钟。 5、牛肉中加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、油进行腌制。 6、空碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉搅拌均匀,料汁备用。 7、起锅烧水,锅中放入盐、油,放芦笋煮熟。 8、起锅烧油,油温5成热放入牛柳,炸至成熟捞出。 9、锅留底油,放入葱姜蒜炒香。 10、放入洋葱、红椒、芦笋和牛柳,按顺序放即可,放入料汁,翻炒均匀即可。 特别提醒:腌制牛肉一定要用手抓匀,多放会儿,等待牛肉入味。 三、油焖春笋 准备食材:竹笋(最好是新鲜的) 制作方法: 1、起锅烧油,把切好的竹笋放入锅中,煸炒均匀。 2、锅内放入老抽,生抽、糖、翻炒均匀。 3、锅内加入水,水和竹笋的比例:1:1。 4、盖上锅盖,烧8分钟,锅内至稍粘稠即可。 很简单的一道家常菜就做好了。 四、炒合菜 准备食材:豆皮、韭菜、鸡蛋、粉条、肉、豆芽、蒜末 制作方法: 1、豆皮切丝,死不要切太细。肉切丝。姜切丝。 2、韭菜切断备用。 3、提前泡好粉条。 4、两颗鸡蛋打散备用。 5、起锅烧油,油温六成热放入打好的鸡蛋,鸡蛋不要炒太散。炒好后盛出备用。 6、起锅烧油,放入肉丝,姜丝煸炒 7、锅内放料酒,煸炒均匀后放入豆芽,豆皮。 8、放入少许米醋,放入粉条。 9、放入生抽、盐、鸡精、少许老抽、煸炒均匀后放入韭菜、鸡蛋‘,最后加入几滴香油、蒜末 营养美味的炒合菜就做好了。 五、蚝油生菜 准备食材:蒜末、生菜 制作方法: 1、起锅烧水,水中放盐和油,把生菜放入,10秒即可。 2、起锅烧油加入蒜末,炒出蒜香味。 3、加水,放耗油,搅拌均匀,再放入生抽、白。 4、煮开后加入淀粉,让汤汁变粘稠。 5、把炒好的生菜挤掉多余水分,摆盘浇上调好的酱汁。 美味的蚝油生菜就做好了。 六、韭菜炒鸡蛋 准备食材:韭菜、鸡蛋 制作方法: 1、韭菜改刀切成段。 2、空碗中打入三个鸡蛋,鸡蛋一定要搅匀。 3、起锅烧油,油热加入鸡蛋液,用铲子轻轻推动鸡蛋,不要翻炒,尽可能地让鸡蛋成大块。鸡蛋煎至金黄盛出备用。 4、起锅烧油,放入韭菜,大火煸炒。 5、韭菜炒变色后加入盐、鸡精、鸡蛋。 6、大火翻炒至均匀后即可出锅。 简单的韭菜炒鸡蛋就好了, 特别提醒: 韭菜一定要控干水分,否则炒出来的才会水分过多。 七、银耳莲子羹 准备食材:银耳、莲子、枸杞、红枣、老冰糖 制作方法: 1、提前一小时泡发银耳,泡发时水里加一勺淀粉。 2、泡发好的银耳去除根部,把银耳撕成小块。 3、银耳冷水下锅,水和银耳的比例5:1。 4、大火烧开后15分钟后,打开锅盖快速搅拌15秒。 5、加入红枣、老冰糖。 6、改中火熬制10分钟。 7、加入枸杞 8、出锅时加一点盐即可。 老话说外行吃燕窝,内行吃银耳,这是四季必备常吃的家用好菜。 特别提醒: 1、泡发银耳一定要放淀粉。 2、银耳一定水冷水下锅,银耳撕得越小越好。 3、大火煮15分钟后一定要快速搅拌15秒。这是快速出胶的办法。 4、出锅时一定要加点盐 八、海米冬瓜粉丝汤 准备食材:冬瓜、海米、粉丝、葱、姜 制作方法: 1、海米提前用清水泡上。 2、冬瓜改刀切片,姜和葱香菜切丝备用。 3、粉丝提前泡好。 4、起锅烧油,放入葱、冬瓜,翻炒一下。 5、锅中加入水,海米、姜煮大约5分钟。 6、锅内加入粉丝,盐、香油。 7、出锅前放入香菜即可。 暖心暖胃的海米冬瓜粉丝汤做好了,快做给家人吃吧。 九、山药糕 准备食材:山药400克、糯米粉、豆沙馅 制作方法: 1、山药去皮蒸熟,蒸熟后加白糖捣成泥。 2、糯米粉炒熟,小火慢炒,一定要不停搅拌。 3、糯米粉炒至变色后加入山药泥,揉成面团。 4、取一小块揉成圆形,把豆沙馅放入中间,像包饺子一样,把豆沙馅包起来揉成圆形,家里有模具的可以放模具压一下,没有模具的自己做成圆形即可。 特别提醒:糯米粉炒至微黄就熟了,做出形状后即可食用。 9道家常菜送给大家,赶快给家人做起来吧。 明天给大家分享香椿的几种吃法,欢迎朋友们留言,一起交流家常菜的做法,为家人做出一道道美味可口的爱心餐吧!
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