降坡泥子冶石瓢 义芳君说茶 | 第920期原创茶说
有人说,这个世界上最遗憾的事莫过于,明明宝物在手,而自己却熟视无睹。 的确,在喝茶的世界里,如果你有一把好壶在手,却不知如何下手,物尽其用,想必这样的尴尬,是不是也让自己很神伤呢?而且,很多人对紫砂壶的选择,也是一头雾水,无从下手。 今天义芳君就来跟大家简单分享一下,什么壶该泡什么茶的基本常识吧。 泡茶选对壶,犹如谈婚论嫁找对人,有时候并非壶不好,而是不匹配,壶无法承载茶的色香韵,茶无法尽情释放。 老紫泥扁腹壶 我们知道,紫砂壶是明清时期才开始兴起,迄今大约将近500年,原产于江苏宜兴。紫砂壶是实用性与艺术性的美妙结合,以致于一把好壶在手,古人慨叹道“人间珠宝何足取”。 紫砂壶的泥料,有紫泥、绿泥、红泥、段泥、降坡泥等等之分;壶形如人形,有高矮胖瘦,圆扁俊粗;容量有大有小,可用来冲泡各种茶类。 芝麻段泥 从茶性与泥料的匹配度上来说,其实就是这句话“轻壶轻茶,重壶重茶”。 具体而言,就是紫泥、段泥、降坡泥等比较适合用来冲泡黑茶类、陈年老茶类,因为这些泥料质地较为疏松,而且这些茶香气馥郁,不怕被吸香,且可以较长时间闷泡,有利于吸附黑茶中那些杂味、仓味、陈味,让茶汤滋味变得更加甘醇。 朱泥、段泥、密度比较大,透气性好,而且制成小壶比较多见,常用来冲泡高香型的茶品,如清香型铁观音、台湾高山茶、绿茶、花茶、红茶类等等。 小口啜饮,雅趣横生,奇妙无比。 朱泥西施壶 <style>#pgc-card .pgc-card-href{text-decoration:none;outline:none;display:block;width:100%;height:100%;}#pgc-card .pgc-card-href:hover{text-decoration:none;}.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1px solid #e8e8e8;position:relative;padding:20px 94px 12px 180px;overflow:hidden;}.pgc-card::after{content:" ";display:block;border-left:1px solid #e8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:#222;line-height:1;font-weight:bold;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;white-space:nowrap;}.pgc-content-desc{font-size:14px;color:#444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:#f85959;padding-top:18px;line-height:1em;}.pgc-card-buy{width:75px;position:absolute;right:0;top:50px;color:#406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url(https://lf1-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png);}</style> 名家李晓璐手工朱泥西施壶 ¥259 购买 从茶叶外形与壶形的匹配度上来说,小壶平矮类一般用来冲泡小叶种茶,如乌龙茶,便于闻香;圆形壶可用来冲泡闽南乌龙茶系,便于茶叶舒展;扁形壶可用来冲泡闽北乌龙茶、红茶这类条索细长的茶类,便于茶叶释放内质。器形矮,开口大的茶壶用来冲泡绿茶、白茶、花茶类比较合适,不容易闷泡过度。 井栏壶 从紫砂壶容量上来说,250ml及以上的敞口紫砂最宜用来冲泡绿茶、黄茶、白茶等轻发酵,甚至是不发酵的茶类,而100-250ml的紫砂壶最适合用来冲泡乌龙茶,保温效果好,透气不透水,极利于保持乌龙茶的色香韵。而那些比较高腰身的高栏紫砂壶则比较适合用来冲泡普洱、红茶等这类闷泡时间稍微长一些的茶类。 总之,使用紫砂壶泡茶是一门艺术,不要偷懒,也不要嫌麻烦,最好是要学会专情,一壶事一茶,不要始乱终弃。 不忘初心,才能方得始终,也才能收获一杯茶叶的美好。这样泡茶,才能选对壶,泡出来的茶不仅好喝,还养壶。 — The End — 原创 | 义芳君 茶眼看世界,品茗知冷暖,乐享茶生活。 专业答疑,有问必答,一次性帮您解决所有问题。 懂喝茶,喝好茶,就找义芳君说茶。
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