作为地道的北方人，小时候吃蒸大米是件非常奢侈的事情，现在随着生活条件的提高，蒸大米再也不奢侈了，想吃随时都可以蒸。因为媳妇喜欢吃蒸米，所以我家经常买大米，蒸大米吃。但是每次蒸的口感不一样，吃的味道也不一样，有的时候蒸出来的大米非常的硬，不好吃，有的时候蒸的又太稀了，像稀饭一样。为什么饭店里面的大米能粒粒分明，又香又软呢？ 我专门请教了饭店的厨师朋友，朋友告诉我说，其实蒸大米不但要掌握好水的量，同时还要多加这两样，蒸出来的大米颗粒分明，看着都非常的有食欲。今天我将饭店蒸大米的技巧分享给大家，大家在家蒸大米的时候可以试一试。蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明 第一：清洗大米 一般市面上的大米都是经过抛光的，不抛光的大米非常的脏，而且不容易保存，抛光过的大米里也容易含有一定的淀粉或者是杂质，只需要清洗一遍就可以，这样不会使大米的营养流失，吃起来口感更好，清洗的次数多了，大米味就没有那么香了。 第二：浸泡大米<style>#pgc-card .pgc-card-href{text-decoration:none;outline:none;display:block;width:100%;height:100%;}#pgc-card .pgc-card-href:hover{text-decoration:none;}.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1px solid #e8e8e8;position:relative;padding:20px 94px 12px 180px;overflow:hidden;}.pgc-card::after{content:" ";display:block;border-left:1px solid #e8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:#222;line-height:1;font-weight:bold;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;white-space:nowrap;}.pgc-content-desc{font-size:14px;color:#444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:#f85959;padding-top:18px;line-height:1em;}.pgc-card-buy{width:75px;position:absolute;right:0;top:50px;color:#406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url(https://lf1-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png);}</style> 正宗五常新大米稻花香2号 ￥46 购买 大米清洗干净之后放在电饭煲中，浸泡大约15-20分钟，这样让大米吸足水分，蒸出来的大米，米粒松软，同时还可以减少煮饭的时间。 第三：大米和水的比例 蒸大米要掌握好大米和水的比例，水多了蒸出来的大米像煮的稀饭一样，水少了蒸出来的大米又硬又干，非常的难吃。一般水和大米的比例为1.3:1，这种比例蒸出来的大米粒粒分明，松软又非常的好吃。如果没办法量比例的话，我们可以在电饭煲内加入水之后，放入手指，大约1个指节就可以。 第四：加几滴食用油和白醋 在电饭煲内滴入几滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，加入食用油后，蒸出来的大米又香又软，非常的好吃。但是不能加入过量的食用油和白醋，否则会影响大米的口感和味道。 第五：焖米饭 一般我们电饭煲蒸米饭的时间约半个小时，米饭蒸好之后不要直接取出来，焖5-10分钟，再打开盖子翻拌均匀，这样焖过的米饭味道更香更好吃。 蒸米饭不是简简单单的放入大米和水就可以，学会这5点小技巧，自己在家蒸出来的米饭跟饭店的一样好吃，粒粒分明，不夹生不会特别的稀。媳妇最喜欢吃的就是五常大米，以后用这几个小技巧蒸大米，再也不担心蒸出来出来的大米太硬或者是太稀，浪费大米了。 大家对于蒸米饭的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的与支持！
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