虾要烧多久(鱼片要烧多久)

鲜虾在沸水中煮几分钟能熟？煮几分钟比较好？

白灼虾，一盘菜的量，开水中煮1分钟，最多不超过2分钟。其实不叫煮，叫“焯”。烧开了放入姜片葱段，煮出香味了，倒入虾。煮虾讲究个火候，慢一分则老，快一分尚未断生。水烧开，煮出葱姜的味道，倒进去活虾，眼见着变红，通体虾红，眼睛发亮，水就再次开了，赶紧的捞起来。这样煮出的虾，吃的时候蘸料也讲究，一般的都有自己的配方。