回味小时候 小时候吃的最多的就是这香煎带鱼,不仅做法简单,只要这带鱼一上桌,哥哥姐姐弟弟妹妹就人手一块吃得不亦乐乎! By 神鲜厨房 用料鲜到鲜得舟山带鱼 300克面粉 小半碗料酒 适量盐 适量白胡椒粉 1小勺葱姜蒜 适量食用油 适量生抽 适量做法步骤1、解冻带鱼,清洗内脏及外表皮后备用 2、带鱼切成段状,长度随意。准备好姜葱蒜,用量如图,都是中式家常菜,就没有特地去称量几克了。 3、姜葱蒜放入碗中,加半勺食盐(小调味勺) 4、加入料酒或者白酒 5、洒一点胡椒粉 6、再倒入适量生抽 7、调味料全部放齐后,可以翻拌一下,使味料均匀更易入味,然后腌一小时或冷藏过夜 8、中途可以翻动一下,让带鱼均匀入味 9、腌好后取出,用厨房纸吸去多余的水份,再取半碗面粉或淀粉,两面及两侧都均匀扑上面粉,多余的粉要抖落下来 10、分开平铺待用 11、平底锅烧热再倒入适量油(热锅冷油),油量能铺平锅底就可以了,不用太多油 12、摆入带鱼,保持中火煎制 13、约煎两分钟,底部金黄了才开始逐个翻面。不要勤翻,要煎到定型才翻,避免夹碎哦 14、两面都煎至金黄即可出锅控油,整个煎的时间也就10分钟不到就可以开吃了 15、外酥里嫩,非常美味 16、如果觉得味道太寡,还可以醺椒盐或者辣椒粉吃哦…… 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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