金蝉，成虫俗称知了龟。在民间，老百姓又常称其知了猴、节流猴、爬蚱等等，（你们当地方言叫什么？可以在评论里回复。）虽然叫法不一样，但各地人们对它的喜爱都差不多的，金蝉用油炸出来后，味道特别好。金蝉分布很广，除了一些高海拔或者比较靠北的地区外，都有分布，在农村尤其分布广泛。金蝉虽然分布广泛，但全国来看产量集中的地方却不多。中国北方，产量集中的地区主要有安徽砀山片区、山西临猗县片区、河北赵县片区。 “蝉的卵产在树上，到第二年春夏，蝉卵才孵化出幼虫来。刚孵出的幼虫顺着树干爬到地上或掉落地面，然后找松土钻入地下，幼虫在地下靠刺吸式口器吸取树根的汁液。幼虫长大后爬出地面，脱去外壳，等翅膀变硬，雄蝉就在树枝上高唱：“知了”，与雌蝉交配。蝉交配产卵后不久就死去。 ” 蝉的卵产在树枝上，据说一次产卵几千个，然后，那个树枝会被腐化，掉落到地面。所有的幼虫就有机会到地下。他们在地下生长3-7年，有的长达10年，然后才破土而出，爬到树上，褪去外壳，变成有翅膀的蝉，开始鸣叫，开始找另一半，即使找不到另一半，最多2周时间，一生就结束了。蝉的一生大部分时间是在地下度过的。几年的隐忍，露头也就半个月时间，99%的时间在黑暗中度过。从天上到地下，再从地下到天上。可谓传奇的一生。 河北赵县是雪花梨的主产区，雪花梨种植面积25万亩。也是因为有成片的果树林，所以金蝉产量也比较大。金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，在我国各个地区，特别是黄河中下游的广大地区早有食用金蝉的习惯。 安徽砀山县位于皖、苏、鲁、豫四省的交界处，土壤主要是黄泛冲积平原，地势平坦，土层深厚，拥有100万亩连片果园，其中梨树70万亩，桃树15万亩，杂果树15万亩，也是全世界最大的连片果园区，是全国水果生产10强县之一。厚实的土壤和连片的果园区为金蝉的生长提供了得天独厚的条件，安徽砀山周围金蝉产量比较高。每到夏天全国各地来收购的商贩比较多。 山西临猗也是“全国水果十强县”之一，境内无山，土层深厚，是山西省内唯一的平川县。苹果、梨枣、石榴等林果面积突破 100 万亩。因为有连片的果园区，金蝉产量也比较大。山东省是金蝉消费第一大省，以上三个地区产的金蝉大部分都被山东客商收走了，可惜山东省内没有产量比较大的地方。
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