凉皮的家庭做法 By 白鲨食品 用料白鲨凉皮粉 100克水 250克黄豆芽，香菜、黄瓜 蒜蓉和食用油 少许做法步骤1、把粉倒入杯中，然后加入250克的水，搅拌到无颗粒顺滑的面糊（这个比例刚刚好，请不要更改） 2、将蒸盘薄薄地刷一层油，然后倒入液体（切记不能太多，薄薄的一层就可以） 3、放入烧开的蒸锅里面，转动下蒸盘，然后盖上片刻 4、等到凉粉液体鼓起就取出来，然后在凉水中浸泡一下这样更容易将凉皮撕下来，同时表面刷油防止粘。如此反复将所有液体都蒸成凉皮 5、将黄豆芽放入开水中焯烫，黄瓜切细丝，蒜剁成蓉。 6、凉皮切粗条和其他辅料一起放入碗中，加入蒜蓉、黄瓜丝香菜断，淋上生抽、盐、香醋、辣椒油和香油，拌匀就可以享用了。 小贴士蒸凉皮时候液体不要倒太多，薄薄一层就可以，越薄其实越筋道，太多蒸出来太厚反而口感不好吃。 蒸盘记得刷油避免粘连。蒸之前凉皮糊要再次搅拌后用。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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