导语：河南独有的7种食物，离开家乡后就特别怀念，河南人都喜欢 每次放假回家乡我都会吃遍家乡的各种美食，就算是胃已经被填满了我也会想要继续吃，仿佛把所有东西吃进去就能记住这种家乡的味道一样。毕竟在外面很少能吃到正宗的家乡美食了。即使有很多打着家乡正宗出品的旗号，我还是感觉缺了一点味道，可能是一方水土一方美食的原因吧，离开了家美食也就变了味。 今天我们来说一下河南的美食吧，我身边也有好多河南的朋友，每次放假从老家回来也会带很多河南的特产回来。常年在别的城市有时很难遇到家乡的特色，在一所城市最有归属感的时候，就是下班以后亲自来做几道家乡的美味。 今天就来介绍几种河南的家乡美食，作为一个正宗的河南人，离开家就会特别想念，而且这种味道是在外面吃不到的。今天就来介绍一下这几道“没吃过不算正宗的河南人”的美食。 一、烩面 烩面曾经被评为中国十大最好吃的面之一，它历史悠久，还是一碗集合了汤、菜、素、荤、饭的传统小吃，有着独特的河南风味。别看它像大杂烩一样就以为很简单，但是要做出风味却特别难，尤其是它的汤底很讲究。高汤一定要用上等的羊肉和羊骨熬煮，羊骨要劈开一半，露出骨髓，这样煮出来的汤才会更加醇厚，而且还要熬煮五小时以上，里面还要加入8种中草药，煮出来的汤才会是奶白色的就像牛乳一样，所以当地人也会称之为“白汤”。烩面做得正不正宗，河南人先喝一口汤底就能分辨出来了。 二、胡辣汤 胡辣汤是北方早餐中最常见的一个菜式了，是用骨头熬煮的汤底，再加入按比例配好的中草药熬煮，看起来汤汁特别浓郁粘稠，而且后劲还有股香辣的味道，煮出来的羊肉和面筋都特别有嚼劲，用来配着油条、包子什么的吃，香辣可口非常开胃，是很多河南人用来充电的早餐靓汤。 三、油馍头 油馍头是河南的一道非常著名的小吃，长得很像油条但跟油条不同。我朋友说如果有人去河南旅游，想要体验一把正宗的河南当地生活，早餐一定要用胡辣汤配上这个油馍头吃，外酥里嫩的，特别香！ 四、荆芥 吃了荆芥后才发现和薄荷差不多，有一种特殊的植物香气。是河南人夏天最喜欢的味道之一了，可以用来炖汤也能做成凉拌菜，在河南几乎每一家饭店都会有这种荆芥售卖，吃起来特别清爽开胃。 五、槐花 南方人从来不吃槐花的，也根本没见过槐花长什么样子。河南人对槐花也是情有独钟，槐花洗净水分控干后裹上面粉蒸熟然后蘸着蒜汁吃，吃起来非常清香还有股蒜的辣味，特别开胃，据说槐花还有清甜补血降火的作用，一到槐花下来的季节很多河南人都会连着吃上半个月，毕竟这种美食平时也吃不着，槐花一年也就开这么一次。 六、变蛋 河南的变蛋就是用鸡蛋制作而成的，在河南的市场上非常畅销，一年四季只有夏季的时候最适合吃。夏季的时候可以把它当成一道快手菜，加点黄瓜、洋葱再来点河南的荆芥，浇上蒜汁别有一番风味。散发着淡淡的鸡蛋香味，而且酱汁特别的诱人，吃过一次就念念不忘。夏天天气热时吃这道菜家人都会配上冰凉的啤酒，据说变蛋还有解酒的功效呢。 七、高炉烧饼 高炉烧饼外焦里嫩，上面粘了一层的白芝麻，闻起来就特别的香。这种饼的面是发面制作而成，全程不需要用擀面杖都是用手来做成的，饼里面加了特殊的调味料，做好的饼就直接放在烤炉烤制了。只需要几分钟的时间，饼的表面有白慢慢变成焦黄，出锅后再搭配上自己喜欢的菜夹在里面，也可以加入凉拌的牛肉卤菜，说着我都馋的要流口水了。 好啦，越说越想吃河南的美食了，大家还知道河南的哪些美食呢？你吃过的河南美食有几种？欢迎评论区留言晒出更多河南的特色美食。
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