2017年赚了100万，2018年又赚超过150万，广州人最喜爱吃她养的鱼，是什么鱼？你要不要养？ “春节临近，经常有人开着车到村里面来买鱼，销路很好。”1月6日，在广西桂林市龙胜各族自治县龙脊镇白石村鲟鱼养殖基地，今年40岁的村民潘艳耐和丈夫正忙着捕鱼、卖鱼。基地一派忙碌景象。 近些年，潘艳耐在经营土猪养殖场的同时，一直在寻找适宜在家乡创业致富的新门路。一次偶然的机会，一位外地游客对她说，她家门口长年不断的山泉水，适宜养殖冷水鲟鱼。这让潘艳耐有了再次创业的冲动。 冷静思考后的潘艳耐到周边乡镇鲟鱼养殖基地学习养殖鲟鱼的方法。2016年，潘艳耐和亲戚合作，在流经自家门口的一河道边，结合实际依山就势建起了占地5亩的鲟鱼养殖基地。 2017年，潘艳耐的鲟鱼基地建成，她购进的7万多尾中华鲟鱼苗，经过一年多喂养，一条成品鱼能达到1.5至2.5斤。 “养殖鲟鱼前期投资比较大，这么多年的积蓄加上在银行的贷款，总共投入了近200万元，但这见效快，现在每天能卖500多斤鱼，去年就卖出10万斤成品鱼。”潘艳耐介绍道。 潘艳耐给我们算了一笔账，一年卖成品鱼5万公斤，刨除鱼苗、饲料和人工等成本，一年可以赚100万元，两年就能把基地的投入全部回收。 在潘艳耐的养鱼基地，只见成群结队的鲟鱼在水中穿梭，有的跃出水面，溅起朵朵水花。54岁的技术员唐昭华正在往车厢里装鱼，这是广州来的老客商要的货。问及为什么到这里来买鱼，这位客商笑嘻嘻地说：“龙胜的生态环境好，养出的鲟鱼吃起来没有腥味，味道鲜美嫩滑，市民喜欢吃。” 由于当地水质好，潘艳耐养殖的鲟鱼体格美、颜色亮、肉质嫩、味道鲜，很受客商青睐。 “去年出售鲜鱼10万斤左右，今年预计可达15万斤，将有300多万元收入。”潘艳耐对深山冷水养鱼的创业梦信心十足。 潘艳耐因为养鲟鱼，成为当地小有名气的“美人鱼”，不少周边村民来到她的基地学习鲟鱼养殖方法。 “我准备成立鲟鱼养殖合作社。”潘艳耐说，准备采用“合作社 农户”的模式与村民签订养鱼协议，养殖户只需按照要求养殖，保证鲟鱼质量，鱼苗购买、技术指导、产品营销等均由潘艳耐负责。 她希望通过发展养鱼产业，带动村里乡亲共同致富。 附：杂交鲟养殖技术 杂交鲟为人工杂交品种，是以史氏鲟为父本、达氏鳇为母本的杂交子一代，又称大口杂鲟、大杂。 杂交鲟的生物学习性： 杂交鲟栖息习性与史氏鲟相似。生存温度为1~33℃，10℃左右时生长缓慢，18~25℃是生长适宜温度，28℃以上摄食量减少，生长速度减慢，28℃以上摄食量减少，生长速度缓慢，33℃以上有死亡危险。幼鱼的食物以底栖生物、水蚯蚓和水昆虫为主；成鱼则以水生昆虫、底栖生物和小型鱼类为食；在饲养情况下，经过驯化，可摄食人工配合饲料。生长速度较快，经一年左右时间的饲养，规格可达6~10斤，养殖2周年体重可达20斤左右。 杂交鲟的繁殖习性： 杂交品种通常只利用子一代的杂交优势，不能用于苗种生产，但由于杂交鲟具有繁殖能力，用于生产鱼子酱其经济效益更为可观。人工养殖条件下，杂交鲟7~9年性腺可发育成熟。 杂交鲟的养殖技术要点： 杂交鲟对水质的要求与西伯利亚鲟相近，一般要求酸碱度为7~8.5，水质清新，水体具有较高的硬度，最好有微流水的环境，溶氧量要求在6毫克/升以上。杂交鲟在水温18~15℃时生长良好，当水温超过33℃以上时最好有遮阴或降温设施，进行高密度集约化养殖时必须有增氧或充气设施。 杂交鲟抗病能力强，生长速度快，驯食率高，比西伯利亚鲟更易养殖。杂交鲟既可在池塘、网箱、水泥池流水养殖，也可在水库或湖泊放养。放养的鱼种应是已经完成人工驯食配合饲料、规格在15厘米以上、体格健壮的个体。放养密度池塘为600~800尾/亩，网箱13~15尾/平方米、水泥池10~12尾/平方米。主要以投喂配合饲料为主，饲料蛋白质量在40%以上。养殖过程中要注意水质管理、水温调控、及时分养、巡塘、调整投饵量，并做好病害预防措施。
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