导读： 大家好！我是小刘，好吃的山寨。 每天和你分享不同的家常菜做法，做出家常菜的味道，让你感受到家的味道。 今天给大家分享一下如何在家蒸酱肉末包子。很简单，家里大人小孩都喜欢吃。 跟我来看看制作方法吧。1.先说和面。每次分享面食，都是从最基本的和面开始。 包子用高筋面粉还是低筋面粉,做馒头包子用高筋面粉还是低筋面粉大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，做出家常味，让你感受家的味道。 今天给大家分享怎样在家蒸酱肉馅的包子，做法简单，家里大人小孩都喜欢吃。 下面来跟我看下制作方法吧 1、先从和面开始介绍，每次分享做面食都是从最基本的和面开始，往和面盆里倒入中筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅匀化开，平均一斤面粉里大约加3-5g的酵母粉。一般在家里蒸馒头、包子、饺子、面条，用的都是中筋面粉，而高筋面粉是做面包用的，低筋面粉是做蛋糕用的。很多人问做面食蒸包子到底面粉和水的比例是多少？其实北方人经常做面食都是凭手感，没有人会量水和面粉的重量，全凭和面的手感和经验。就好比咱们中国在家里蒸米饭的时候，不用管它水和大米的比例一样。用手指头放水里，水超过手指头一指到一指半之间就可以。  搅匀的酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。 然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团  面团揉好后盖住让它发酵到原来的两倍大，冬天发酵比较慢，可以放在温暖的地方发酵，也可以烧一锅热水，水不能太烫，把面盆放热水上面。这样面团很快就会发酵好。  2、今天要做的是酱肉馅的包子。 先准备一条去皮的五花肉，然后把肉全部切成块  再把肉稍微剁的小一些，不需要把肉馅剁的太碎  3、锅里倒少量的油，油热后加入生姜沫炒香。然后再加入肉馅进去翻炒  把肉炒散，炒至颜色发白的时候，加入一勺甜面酱、一勺黄豆酱继续翻炒。  炒出酱香味后关火， 加入鸡精、白糖、耗油、少量的香油，炒匀后盛入碗里。  下来把香菇切小丁，再切多一些的葱花。肉馅碗里加入香菇丁和葱花搅拌均匀  咱们这个肉馅就准备好了，然后用保鲜膜封住放冰箱冷藏2个小时。 4、面团发酵好了，往里面加一小勺小苏打，1斤面粉大约加3g的小苏打。和面团均匀的揉在一起，把面团揉均匀揉光滑  面团揉好后再揉成长条状，切成大小相同的小面剂子，再用手把小剂子用手压一压。然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮，包上肉馅，开始包包子。   包子包好后放在刷过油的篦子上面，不要着急上锅蒸，一定要进行二次饧发20分钟。  5、包子饧好后直接上锅蒸包子，冷水上锅开大火蒸，上汽后蒸15分钟。  时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气等5分钟后再出锅。这样可以防止包子塌陷、回缩。  咱们这个热气腾腾的酱肉包子就蒸好啦，这样蒸的包子不塌陷、不回缩、又白又松软。蒸好的包子酱香味浓郁，鲜嫩又多汁，非常的美味好吃。  今天的蒸包子就分享到这里了，如果喜欢我的美食分享，可以点我头像进入主页观看更多美食视频。 咱们下期见！ 酱肉包子的完整视频可以点文末的“了解更多”进入观看。 总结：以上内容就是对于包子用高筋面粉还是低筋面粉,做馒头包子用高筋面粉还是低筋面粉的详细介绍，文章内容部分转载自互联网，希望对您了解包子用高筋面粉还是低筋面粉有帮助和参考的价值。
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