2月23日，每日汉字刊发了一篇文章《看完舌尖上的中国3，你知道四川人为啥喜欢吃辣的吗？》。文章刊发后，引起了网友们的热议，数千网友留言。那么，四川人为啥爱吃辣的？其实，还和移民有关！ （辣椒） 每日汉字在阐述“四川人为啥喜欢吃辣的“主要围绕三个方面。第一是地理因素，盆地空气潮湿，吃辣椒能驱赶寒气湿气。第二是遗传因素，四川人体内有了耐辣基因。第三是历史因素，四川没盐，用辣调味。 很多人看到第三个观点时，留言谴责编辑，四川是产盐大省，怎么能说无盐呢？在此，每日汉字编辑今天公开写一篇文章，承认自己的浅薄无知，真心向各位网友道歉， 希望能够得到大家的谅解。 四川不仅不是没盐，而是产盐大省。四川的自贡井盐已有 2000年的历史，可上溯到东汉章帝时期，闻名于唐宋，鼎盛于明清；在清咸丰、同治年间成为四川井盐业中心，其井盐遍销于川、滇、黔、湘、鄂诸省，供全国1/10的人口食用。 每日汉字编辑是知道自贡井盐的，但是在采取论据中，没有深入调查和揣摩，误导了读者，再次向大家道歉，以后的文章，我一定会仔细斟酌，确保每一个论据都值得推敲。 （张献忠） 今天，我和朋友们再补充四川人为啥爱吃辣的一个原因， 就是四川的几次大移民。 熟悉近代四川历史的人都知道张献忠这个人，他曾经给四川人带来无穷灾难。张献忠原本是明朝末年起义军将领，本是陕西人，十岁时跟随父亲到四川的资中来卖枣子。父子俩就把驴子拴在一户财主门口的石碑上，心想待卖完枣子后，再去牵驴子。等卖完枣子后，父子俩去找驴子时，见财主的家丁人等正在抽打驴子。张献忠父子俩赶忙赔礼道歉。众家丁不依，一定要张献忠父子俩跪下用舌头将石碑上的屎尿舔干净才行。异乡遇凶顽，叫天天不应，叫地地无门。张献忠父子俩只好忍气吞声跪下将石碑上的驴屎尿一口一口的舔干净……这件事对张献忠影响非常大，张献忠当时发誓：“四川人太可恶了！老子有一天有办法时，一定要杀尽四川人！” 后来，张献忠确实发到了，在1640年率部进兵四川，1644年在成都建立大西政权，对四川人进行了报复性的屠杀。《罪惟录》载：“屠重庆取丁壮万余，刳而鼻，断一手，驱徇各州县。”所谓“徇”，意思就是“巡行示众”。此外，还有“屠广元”、“屠保宁”、“屠锦州等州县”、“屠邛州”等等。大凡不事先投诚、经战斗而攻破的城镇，都一屠了之。其中极大规模的是1645年秋，马元利屠成、龙两府，刘文秀屠巩州，二百里为血肉之汤。1645年冬，张献忠下令除大西政权官员家属以外，成都“城内居民一律杀绝”。 （张献忠） 张献忠屠川的手段非常残忍，对妇女除掳去少数年轻女子充当营妓外，其余的怕累及军心，全部杀掉。后期兵败溃退，粮草匮乏，更是杀妇女腌渍后充军粮。如遇上有孕者，剖腹验其男女。对怀抱中婴幼儿则将其抛掷空中，下以刀尖接之，观其手足飞舞而取乐。此命名为“雪鳅”。稍大一些的儿童或少年，则数百人一群，用柴薪点火围成圈，士兵圈外用矛戟刺杀，看其呼号乱走以助兴致。此命名为“贯戏”。 对那些稍有反抗或语言不满的人，捉来将其背部皮肤从脊沟分剥，揭至两肩，反披于肩头上，赶到郊外，严禁民间藏留给予饭食，多有栖身古墓，月余而气绝。如行刑者使人犯当时气绝，未能遭此活罪，行刑者亦被剥皮。此命名为“小剥皮”。 他还借假意宣布开科举，将数千四川学子骗到青羊宫，全部杀光，尸体堆积成山。唯独留了个姓张的书生，此人才华横溢，张献忠很是宠爱，封他为状元，随时不离左右。有一天，张献忠突然闷闷不乐，对左右说：“不知道为什么，我很爱这状元，一刻也舍不得他，不如杀死了他，免得总是想着。”于是下令将张状元斩首(见《明史.流贼传》)。 张献忠为何仇恨四川人？他小时候的遭遇只是一个原因，更主要的是张献忠在四川的统治，不得民心，导致当地居民的强烈反抗。 （满清八旗） 张献忠究竟杀了多少四川人？ 有学者认为是60多万。但是，也有人认为张献忠确实滥杀四川人，没有这么多，而是满清统治者嫁祸给张献忠的。1647年1月2日，张献忠被满清八旗兵杀害。 此后的四川又连年发生征战，1650至1659年，张献忠余部孙可望、刘文秀进入四川，在川北与清军激战。1660至1664年，清军镇压义军，搜捕反对势力。1673至1680年，清军平西王吴三桂叛乱，攻入四川，其叛军与清军的“三藩之乱”历时七年。在大规模的战争中，不断地轮番拉锯厮杀，尸横遍地，瘟疫随战乱接踵而至经过连续多年的征战，四川人大幅减少，十室九空。于是，历史上最大的一次移民开始了，也就是人们常说的”湖广填四川“运动。 根据资料记载，这次移民的持续时间长达一百多年，入川人数约一百多万人，其中湖南省的人数达一半之多。 （麻辣） 换句话说，经过”湖广填四川“的大移民，几乎一半四川人变成了湖南、湖北人。而在辣椒传入中国的时候，最开始就是在两湖区域发根生涯的。 23日，每日汉字编辑的《看完舌尖上的中国3，你知道四川人为啥喜欢吃辣的吗？》发表后，很多两湖区域的网友就留言，我们湖南人比四川人还能吃辣的。其实，大家可能没有想到，从血脉上来说，四川人的身上，有很多都流淌着湖南人身上的血脉。 湖南人将爱吃辣椒的习惯带到了四川，而在四川湿气又很重，吃辣椒又可驱赶身体内的湿气，可以说是最好的药疗，于是将爱吃辣椒的属性发扬光大，以至于在今天，很多人一提到爱吃辣的，第一个想到的就是四川人。【参考资料：《湖广填四川》、《》、《明史·列传第一百九十七·流贼传》、《平寇志》】 （每日汉字）
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