鸡腿肉别红烧也别炖着吃了，教给你一个更简单而且更下饭的吃法，那就是 手撕椒麻鸡！ 为什么说它简单？因为只要把鸡腿煮熟，加上调味料就可以了！至于调味料中一定要用现磨的花椒麻椒粉，因为这种味道是普通现成的粉末出不来的！ 手撕椒麻鸡 食材：鸡腿两只、料酒、葱段、姜片、花椒、麻椒、蒜末、葱末、小米椒、黄瓜、香菜、耗油、香醋、生抽、蒸鱼豉油、白糖、辣椒油、麻椒油 制作： 1、鸡腿洗净，凉水入锅，加葱段、姜片、料酒去腥。 Tips： 1）鸡腿可以提前泡出血水，煮的过程多撇浮末。 2、准备底料，干锅状态下放麻椒、花椒干锅小火炒香，之后取出来，研磨成粉末备用。 3、配菜我用了黄瓜，可以解油腻，爱吃辣的切一些小米辣，葱末是必不可少的。 4、鸡腿煮好之后留出来一碗鸡汤，然后把鸡腿放在冷水碗里，这样可以紧实肉质，吃起来的口感很好。 Tips： 1）大概煮20分钟左右就差不多了，筷子一插就透就代表熟了。 5、泡凉之后，鸡肉去骨撕成小块备用。 6、碗里放麻椒花椒粉、小米辣、蒜末，用热油激出香味，然后底下铺一层黄瓜解腻，上面放撕好的鸡腿，淋上鸡汤。 7、再放蚝油、香醋、生抽、蒸鱼豉油、白糖、辣椒油、麻椒油搅拌均匀，可以再撒一些香菜或者韭菜丁，真是太美味了！ 鸡腿肉滑嫩入味，一点都不会柴，一口鸡肉一口黄瓜，好吃得停不下来，酸爽麻辣的口感更适合喝一些小酒哦！
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