一说到美食，每个人都在流口水，一副马上就要吃到的样子。肉末茄子是一款极为常见的菜肴，但是其做法不同味道就会有所不同，这三款保证让你垂涎欲滴。 肉末茄子的做法一 材料 茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽 做法 1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。 2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。 3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。 4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。 肉末茄子的做法二 材料 茄子3根 肉末100g 蒜 6瓣 姜 3片 酱油1勺 醋 1勺 盐 糖适量 香葱少许 做法 1、茄子切成条状，蒜拍碎。 2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。 3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。 4、加姜片、蒜蓉炒出香味。 5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。 6、加醋翻炒均匀即可出锅。 7、最后撒上葱花。 肉末茄子的做法三 材料 主材料：茄子一个，搅碎牛肉末，葱三根，姜5片，蒜一个 配料：盐一小勺(豆瓣加有，可以少放)，味精一小勺，豆瓣(按个人口味)，小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，酱油，醋，香油，耗油少许(为了降火) 做法 1、 茄子切条，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末 2、 锅里放油，5成热，放入条状茄子，炸微黄捞出 3、 剩下的油可继续用，冷却1分钟，继续开火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒，加入豆瓣炒30秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色 4、 再加入茄子，放调料少许盐，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，酱油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒 5、 用小火煲3分钟(根据个人喜好，喜欢吃软点的可以煲久1~2分钟)
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