荷花出淤泥而不染，濯清涟而不妖。荷叶呢不仅清香有形，还有清热解毒之功效，用荷叶蒸出来的饭菜更是排毒瘦身，降低血压防癌抗癌有奇效，吃了以后感觉神清气爽让人留恋回味，口齿留香。而且制作时间短，简单易学，就让我们一起用荷叶来做这几道，美味可口，健康营养的私房菜吧！ 荷叶蒸牛蛙 制作时间22分钟，参考成本18元，降低血压，适合老年人群 材料：牛蛙500克，荷叶、香菇、枸杞、红枣各10克。 调料：盐、胡椒粉、姜片、葱段、红椒丝、料酒、蚝油、味精、鸡精各3克 做法1、牛蛙去爪，皮和内脏，洗净切小块，用料酒、盐腌制几分钟。荷叶用开水泡软，垫入笼底。 2、将腌好的牛蛙加入味精，鸡精，蚝油，胡椒粉，香菇，油、枸杞、红枣拌匀，再装入蒸笼铺好。 3、入笼蒸7分钟至牛蛙熟，出笼撒上葱，红椒丝，淋上热油即可上桌。 荷叶蒸水鱼仔 制作时间25分钟，参考成本15元，排毒瘦身，适合女性朋友 材料：水鱼1只，香菇、枸杞、红枣、荷叶各适量 调料：盐5克，料酒、老抽、姜片、葱花、陈皮、清油、红椒丝各适量。 做法：1把鲜活水鱼宰杀（这个一定要现杀），去内脏切成2厘米见方的小块，其他材料洗净切好。 2、入沸水中过水，沥干水分后用料酒，姜、葱、盐碼味，再依次加入老抽、陈皮、清油、香菇、枸杞、红枣，垫上荷叶入笼旺火蒸至20分钟左右，出笼后置于盘内，放上红椒丝，浇上热油上桌即成。 荷香滑鸡饭 制作时间30分钟，参考成本7元，防癌抗癌适合老年人群 材料：鸡肉150克，香菇50克，米适量 调料：生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段、麻油各适量。 做法1鸡肉洗净，用生抽、老抽、料酒、糖、麻油腌制。香菇泡发洗净，留水备用。 2、姜和葱下油锅炒香，下鸡肉，香菇翻炒，倒入调料，香菇水煮开（注意是洗净的香菇泡的水不然会有砂），米煮熟铺在荷叶上，淋上鸡肉香菇，包好上锅蒸15分钟。 清蒸盐水鹅 制作时间240分钟，参考成本22元，预防三高，适合老年人 材料：鹅肉500克 调料：姜片10克，葱段10克，盐5克，胡椒粉少许料酒10克，鸡精3克。 做法1将鹅肉洗净后切成块状。 2、锅中加水煮沸，下入鹅肉块焯烫后捞起滤去血水，再装入碗中，加入盐，胡椒粉、料酒、鸡精腌制3小时。 3、将腌制好的鹅块与姜片、葱段入碗中蒸约1小时，待熟烂后取出，扣入盘中即可。 芙蓉蒸鸭舌 制作时间25分钟，参考成本13元，防癌抗癌适合男性朋友 材料：鸭舌300克，蛋清、四季豆，枸杞各适量 调料盐、料酒各适量 做法1、鸭舌治净，加入盐，料酒煮至八成熟，捞出。四季豆去筋洗净，切丝，枸杞洗净。 2、将蛋清打成糊涂加盐拌匀，将鸭舌加入摆成睡荷形，撒上枸杞中间摆上四季豆丝。 3、入蒸锅中蒸熟即可。（四季豆一定要蒸熟才能食用） 玫瑰蒸乳鸽 制作时间25分钟，参考成本13元，防癌抗癌，适合男性。 材料玫瑰花1朵，乳鸽1只，枸杞15克，红枣6颗 调料：绍兴酒10毫升，盐、姜片各5克，葱段10克 做法1、玫瑰撕成瓣状，用清水浸漂，枸杞洗净，红枣浸透去核，乳鸽治净。 2、将玫瑰花，枸杞，乳鸽肉，红枣，绍兴酒，姜片，葱段同放入蒸锅内，加适量清水，用旺火蒸35分钟，调入盐即可。
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