大家好！我是爱美食的奶爸！今天是24个节气中的第11个节气——小暑，小暑既是小热，虽然还没有到夏天最热的时候，但是人们还是感觉到了夏天的威力，只要简单的活动一下就会大汗淋淋，口干舌燥的。当然还是有很多的解暑办法，除了吹电扇和空调，吃吃冷饮，当然也可以通过食物来解暑。 今天给大家分享一个好食材——莲藕，现在正是莲藕大量上市的时候，夏天比较适合吃莲藕，除了莲藕的口感比较的脆爽以外，莲藕的营养价值还是比较的高的，莲藕可以清热凉血，对人的脾胃也是比较的好，老人小孩都可以适当的吃一点。 下面给大家分享几个莲藕的吃法，感兴趣的小伙伴们赶快来围观吧！ 孜然莲藕 食材： 莲藕、孜然粒、花椒、葱花、干辣椒丝、生抽、食用盐、胡椒粉、白糖、熟芝麻、香菜 做法步骤： 1、清洗干净的莲藕，用刮皮刀刮去莲藕的外衣，先切成厚一点的片，大约2-3厘米，再切成9个小方块。 2、起锅烧油，油热加入花椒、葱花、干辣椒丝，小火炒出食材的香气。 3、接着加入之前切好的莲藕块，用铲子快速的翻炒，翻炒上大约5-6分钟，莲藕有点焦焦黄黄的。 4、接着加入生抽、食用盐、胡椒粉、孜然粒、白糖，接着用铲子迅速的翻炒。 5、炒至莲藕上色，撒入一把熟芝麻、一把香菜碎，就可以出锅开吃了。 糖醋莲藕 食材： 莲藕、姜、香醋、白糖、鸡精、生抽、青辣椒、红辣椒、 熟芝麻 做法步骤： 1、莲藕清洗干净去除外皮，把莲藕先切成片，不用太薄，再切成粗丝。青红辣椒去除根部，同样切成丝，姜切成碎末。 2、起锅烧油，下入姜末炒出香味，下入莲藕丝，快速的翻炒几下，加入少许的食用盐，调成大火翻炒。 3、加入香醋和白糖，接着翻炒，翻炒至莲藕上色，要用大火翻炒，大火炒出来的味道才好吃！ 4、接着加入之前切好的青红辣椒丝，来上少许的生抽，接着翻炒，炒到辣椒断生入味，喜欢吃辣的也可以来几颗小米辣。 5、最后加入适量鸡精，加入一把熟芝麻，翻炒几下就可以出锅装盘开吃了。 莲藕小技巧： 1、挑选莲藕的时候，个人感觉尽量选择一下个头小、独个的小莲藕，小莲藕的口感吃起来比较的脆，并且没有莲藕的关节，经济又实惠。 2、去皮切好的莲藕千万不能用铝盆装，不然莲藕的颜色会变黑，非常的难看。 3、切好的莲藕想要保存，可以放入一个大点的瓷盆中，并且加入适量的白醋，这样保存起来时间也会长一点，颜色也更加的漂亮。
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