导语：立秋后，如果不差钱，记得吃这5种海鲜，鲜美营养高，错过了可惜！ 俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得我哦~ 海鲜是我们平时都喜欢吃的美食，尽管一年四季都可以吃到各种新鲜的海鲜，但是不同季节的海鲜肥美程度和口感是不同的，所以我们买海鲜时要挑对季节。这不，立秋了，又有一批新鲜肥美的海鲜上市了，鲜美好吃还不贵： 第一种：梭子蟹 民谚说“八月节，吃螃蟹”，每年的中秋节前后正是梭子蟹肥美之时，此时的梭子蟹不但肥美多肉，而且物美价廉，一般根据大小不同卖十五到三十五一斤，买几只回家蒸一蒸，真是又鲜又肥，吃着特过瘾！ 挑选梭子蟹：梭子蟹分公螃蟹和母螃蟹，公螃蟹肚子上的盖是尖的，母螃蟹肚子上的盖是圆的，公螃蟹的肉多，吃起来特别鲜，母螃蟹的黄多，吃起来格外香，吃的时候可以根据个人的喜好选择。另外，挑选梭子蟹时，可以用手按一下它的腹部和蟹腿，如果一按就凹进去了，说明螃蟹不够新鲜、不够肥，相反，如果按着硬硬的，很难按动，说明是新鲜的肥螃蟹。 蒸梭子蟹：蒸螃蟹有妙招，蒸时要凉水上锅蒸，而且要将白色的肚子朝上摆放，这样蒸螃蟹时就不会乱跑乱动，蒸好的螃蟹就会很完整，不流黄不掉腿。 第二种：八爪鱼 八爪鱼也叫章鱼，营养价值十分丰富。春秋两季是吃八爪鱼的最佳时间，此时的八爪鱼不仅肥嫩而且价格也便宜，不管是包饺子还是炒着吃都十分鲜美！ 煮八爪鱼：煮八爪鱼是秋天饭店里很火的一道菜，煮好的八爪鱼蘸着辣根或姜醋汁吃，味道美极了！煮八爪鱼时火候很重要，一般根据八爪鱼的大小煮3~6分钟即可，不要煮老了，八爪鱼熟没熟按一下它的肚子就知道，如果按起来手感软软的，就需要再煮一会儿，如果按起来硬硬的，说明八爪鱼已经煮熟了。 第三种：鲅鱼 “山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，鲅鱼也叫马鲛鱼，它的肉质细腻鲜嫩，营养丰富、味道鲜美，秋天正是新鲜鲅鱼肥美的时候，去海边码头，可以看到成筐的鲅鱼被抬上岸，看着就很喜人。鲅鱼因为没有养殖的，一般都是海捕的，所以季节性很强，一般都要在春秋两季才能吃到新鲜肥美的鲅鱼。 鲅鱼做法有很多，可以做成熏鲅鱼，也可以做酱焖，做成鲅鱼饺子更是鲜美。 第四种：海蛏子 秋天的海蛏子非常肥美，含有丰富的蛋白质和钙、铁、维生素A等各类营养元素，其中碘和硒的含量很高，有补虚、补阴清热、健脑益智等功效。蛏子的肉嫩而肥、色白味鲜，营养丰富易于消化，有“海里的人参”之美称，是秋天佐酒的好菜。 很多朋友喜欢自己赶海“钓蛏子”，钓蛏子过程很好玩，而且往往也会收获满满。先要在海边观察好地形，然后用铁锨将表面的淤泥轻轻铲掉，然后就会发现有很多1公分左右的小洞孔，这些小孔就是蛏子的巢穴了，在每个小孔里撒上一点食盐，静等几秒钟，就会看到一个个肥美的大蛏子接二连三地往外探头了，这时可是考验眼力的，一定要手疾眼快，快速抓住它，不然，蛏子发现危险后就会钻到很深的沙层中了，再想抓住它就不容易了。 蛏子的做法：爆炒蛏子、葱油蛏子、香辣蛏子都非常好吃。 第五种：皮皮虾 皮皮虾也叫爬虾，它的营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙和磷等，它的肉质鲜甜嫩滑松软，易消化，而且有着一股特别诱人的鲜味。眼下正是皮皮虾的秋捕时节，经过一个夏天的养精蓄锐，秋天的皮皮虾变得个大体肥、十分鲜美。 新鲜的皮皮虾不需要太复杂的烹饪方法，只要放到锅里蒸一蒸就十分好吃了。我们选皮皮虾的时候，首先要挑鲜活的，其次就要挑个头大的买，个头越大虾肉也就越肥美。正常大小的皮皮虾蒸8~10分钟左右就可以蒸熟了。 秋天，这5种海鲜又鲜又肥，营养也很丰富，遇见了可别错过，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！ 本文由吃货峰子原创，欢迎与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
|
