已经进入11月下旬，南方还在近三十度的气温里温暖如夏，而北方地区已然天寒地冻，要说起冰冻美食，自然想到东北。东北地区每年都有一百多天跟冰雪打交道，而正是这天赐的大冷库给东北人提供了很多的另类美食。 以前没有冰箱，一到冬天，外面大雪纷飞，人们就把一些食物放在室外，过不了多久就会变成冻食，这些冰冻食物，成为人们超喜爱的美食，渐渐流传下来。 -01- 【冻柿子】 到了冬天把柿子搁在室外冻成冰坨。柿子本身的甜味经过冰冻之后甜度会增加许多，用东北话来说就是嘎嘎甜。 吃的时候用凉水化透，便稀软得如冰激凌般。不过，东北还有更过瘾的吃法——直接上嘴啃，即使嘴皮子冻麻了，也挡不住冰冰的、甜甜的冻柿子的诱惑。 -02- 【冻秋梨】 就是冻梨，是市场上常见的冻货，一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成。 吃的时候放凉水中浸泡一会，此时冻梨表面还挂着一层薄冰，但内部已经化开了，把冰敲开，一口咬下去，一吸果肉便出来了，满满的带冰碴儿的梨汁酸爽甘甜，比果冻还要爽。 -03- 【冻红果】 就是冰冻的山里红。冰雪晶莹，红果鲜红娇嫩，特别好看。把外层的冰舔融化再吃里面的果，清冽味美。 -04- 【冻豆腐】 鲜豆腐滑润软滑，入口即碎，冻的豆腐则富有弹性，越嚼越香。冻豆腐呈蜂窝状，颜色金黄，一般用来煮汤，炖菜、涮火锅，和猪肉一起做红烧肉，吸满肉汁，口感劲道，十分美味。 -05- 【冻粘豆包】 粘豆包属于满族的小吃，用各种粘米面包上红豆馅，团成一个馒头样的团子上锅蒸熟，冬天吃既抗冻又耐饿。 冻过的粘豆包上锅一蒸或者油煎，出锅后撒上白砂糖，粘米与红豆混合出香糯质朴的味道，吃起来有滋有味。 -06- 【皮冻】 把肉皮除净肥肉，切丝熬煮，肉皮中的胶原蛋白质慢慢熬出来，再将汤冷冻、切块配蒜泥酱油，Q弹美味。 【冰糖葫芦】 山楂、山药、葡萄、香蕉、草莓......一串串酸甜脆爽，而如今的冰糖葫芦食材更加丰富，但凡是能串在一起的食物，似乎都能做成好吃的冰糖葫芦。 口味独特的冰冻美食，已经成为寒冷冬天里不可或缺的一部分。
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