说到合肥很多人可能觉得这是一座没什么特色的中部城市，“文化荒漠”，“美食荒漠”等声音不绝于耳。但在我看来这话太过于绝对，可以说他少，不够出名，但不能说没有。接下来简单介绍几个经典美食。 下塘烧饼 下塘烧饼是长丰县下塘镇的特产。其历史据说可以追溯到三国时期。“天锅地灶”的做法，馅料的追寻传统，面团制作劲道，传统手法让下塘烧饼有一种“香脆酥软、鲜美肥嫩”的口感。下塘烧饼不仅走出了下塘镇，还走到了合肥、上海、南京、烟台等地。下塘烧饼独具特色，烘烤烧饼用的是传统的穹形吊炉，炉壁悬在炭火的上方。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的完美操作，才能使烧饼酥脆可口，即便是冷却后也不会变的特别硬。 长丰草莓 长丰草莓是合肥特产之一，长丰县位于合肥市北部，是国家无公害草莓生产示范基地。同时长丰县草莓是全国设施草莓生产第一大县，素有“中国草莓之乡”的美誉。产品远销北京、上海、天津、大连、青岛等全国大中城市。 合肥大麻饼 大麻饼是合肥的特色名点之一，在国内享有盛誉。相传在北宋时期，合肥一带就有用面粉制作一种铜钱大小、实心无馅的饼，其外还布着密密麻麻的芝麻。当时称之为“金钱饼”，为百姓逢年过节时常吃的点心。以白糖、冰糖为原料，配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。 合肥桂花酥糖 桂花酥糖是合肥驰名的特产之一，有着悠久的生产历史，据说最早起源于唐代。酥糖是一种传统的春节应时糕点，桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成，该产品深受广大消费者所喜爱。 三河米饺 三河米饺是肥西县三河古镇的传统经典小吃。其色泽金黄，外酥里嫩。三河米饺历史悠久，据传还与太平天国的青年将领陈玉成有关。 李鸿章大杂烩 合肥经典名菜之一，采用多种食材烹饪而成，因为这道菜与晚清重臣李鸿章有着密切关联，因此取名“李鸿章大杂烩”。 梁园小鳖 梁园小鳖是肥东县梁园镇的土特产。作为传统小吃，主要是用面粉制作而成的地道面食。从名字上看，不知道的人还以为是用“鳖”为主要材料的菜品。据传梁园小鳖还有一段不为人知的历史。当年乾隆皇帝下江南途径此地，在品尝后大加赞赏“香、酥、甜”，自此名声大噪。 庐州烤鸭 庐州烤鸭代表合肥地区地方风味特色的饮食,在全省乃至全国享有较高声誉。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。其选料严谨，做法考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、肥而不腻味道鲜美。传统手艺精心制作而成，是无法拒绝的美食。 合肥小龙虾 虽然不知道小龙虾算不算地方特产，毕竟任何城市都有小龙虾的身影。早在2007年合肥市荣获“中国淡水龙虾之都”称号，这让合肥成为全国唯一获此殊荣的城市。因此合肥还有宁国路龙虾一条街，可见其影响在合肥可见一斑。
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