中医典籍《黄帝内经·素问·宣明五气篇》指出：“五味所入，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入肾”，中医理论认为，五味不仅是五脏主要营养来源，还能调节相应脏腑。饮食搭配恰当，五味调和，可使脏腑、筋骨、气血得到滋养，有利机体健康运转。 苦入心 代表食物：苦瓜、百合、香椿、蒲公英、杏仁、白果、桃仁、荷叶、茶叶等。 酸入肝 代表食物：柠檬、山楂、柚子、橘子、乌梅、杏、枇杷、食醋等。 甘入脾 代表食物：大米、小米、白面、甘薯、玉米、山药、蜂蜜、桂圆肉、红糖等。甘味还能缓解疲劳、解毒生津。 辛入肺 代表食物：萝卜、韭菜、佛手、葱、大蒜、姜、辣椒、胡椒等。 咸入肾 主要食物：盐、酱油、腌菜、腊味等。 《彭祖摄生养性论》指出：五味不得偏淡，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。 适当食用某种口味，可以滋养这种口味所对应的脏腑，但若长期偏好某种口味，则容易伤及对应的脏腑，如若口味发生突变，可能就是身体的健康预警。 苦 适当食用苦味可以清心火、消暑热，除湿利尿。苦味食物大多性质寒凉，长期偏嗜苦味损伤心气，导致食欲变差，拉肚子等。 偏嗜苦味，则多表现为心火内盛。常见症状有：心慌心悸，口角生疮、舌尖红等。 酸 适当吃酸味，对肝是有一定滋养作用的。但嗜酸过度，则容易导致肝失疏泄，气机不畅。中医讲到酸，都会连带提到“涩”，酸涩食物有涩滞、收敛的作用，酸味吃得太多，会阻碍胃的正常生理功能，影响消化，引发脾胃问题。 肝脏问题的表现多为口苦咽干，厌油，食少纳呆，尿黄，大便黏腻不爽，周身困重，精神疲乏，烦躁易怒，烦热，舌质红，苔黄厚腻。 注意：养肝必须克服熬夜！ 三、甘 偏好甜食，需要注意脾胃问题。嗜甜过多会腻，会困阻中焦，形成痰湿，进而伤脾。 脾胃问题多表现为食欲不振、消化不良、腹胀、嗳气。 四、辛 偏好辣味，需注意肺。适当食用有助于通利肺气、通窍达表作用。长期偏嗜辛辣，则会导致肺气气机耗散。 肺出了问题，多表现为咳嗽、气血、易感冒、面色淡白等。 五、咸 长期偏嗜咸味会损伤肾脏，从而造成肾功能亏损或者肾功能失调，比如：腰疼、性欲降低、生殖力降低等。 肾脏出了问题，则表现为腰膝酸软，头晕目眩，失眠多梦，形体消瘦，潮热盗汗，面红颧赤，口干咽燥，大便干结，小便短赤，男子遗精早泄，女子经少闭经。 拜读医家经典—五味杂陈 五味不得偏淡，酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤肾，咸多伤心。—《彭祖摄生养性论》 解读：五味适量对五脏有补益作用，过量则会打乱人体平衡，对脏器造成损伤。
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