大雪的节气里听说要多吃白色的食材，大家都知道哪些白色食材呢？我这里给大家整理出了9种白色的营养食材，看看有没有喜欢的。 一、莲藕 莲藕口感清甜脆爽，而且还可以润肺止咳，清热润燥，冬天气候干燥，常吃莲藕对身体好处多。 【桂花糖藕】 所需食材：莲藕2节、糯米1杯（120克左右）、花生1把、冰糖适量、红糖适量、桂花糖适量。 具体做法：1、先将糯米提前浸泡4小时以上，我是浸泡了一夜第二天做的。莲藕要选那种两头密封性好的。 2、将莲藕去皮后从一端切开，位置大概在离顶端2厘米的地方，要露出里面的大孔。 3、将浸泡好的糯米慢慢装入莲藕的孔中，借助于筷子装得紧实一些。 4、装好米最事再盖上切下来的部分，用牙签斜着插入固定好。 5、两节藕都做好后放入电饭锅中，加入冰糖、红糖、花生和足量的水。红糖和花生有助于上色，也可以用红曲粉之类的上色。 6、用电饭锅的蒸煮功能，时间为1个半小时，程序结束后不能立即出锅的，要浸泡2小时以上，让藕上色入味。 7、捞出后去掉牙签，切成片装盘就可以开吃了，但为了更美味，再淋上适量的桂花糖真是太完美了。 二、山药 山药是个雪一样白的食材，营养丰富，是个老少皆喜欢的养生食材。 【山药鸡蛋糕】 所需食材：铁棍山药1根、鸡蛋2个、白糖1勺、面粉1汤勺、蔓越莓干1把。 步骤如下：1、将铁棍山药去皮，洗净，切片送入蒸箱蒸熟。 2、取去蒸熟的山药，用勺子背部按压成泥状。 3、向山药泥中磕入2个鸡蛋，加入1勺白糖，一起搅拌均匀。 4、再加入面粉和蔓越莓干，搅拌成黏稠顺滑的糊糊就好。 5、在准备好的盒子中垫上油纸，再倒入山药鸡蛋糊糊，送入蒸箱蒸15分钟就好。 6、蒸好的山药鸡蛋糕稍稍放凉后，取出，切成你喜欢的形状，装盘开吃。 三、马蹄 马蹄有着“地下雪梨”之美誉，肉质洁白，口感清脆，听说冬天吃马蹄能预防感冒哦。 【马蹄红枣南瓜汤】 所需食材：马蹄9个、红枣10粒、南瓜1小块、枸杞子一小把、老冰糖适量。 步骤如下：1、准备食材，先将马蹄洗净削去紫黑色的表皮，再将南瓜皮切除。 2、将马蹄切成片，南瓜分切成小块，红枣洗去表面的浮尘，枸杞子用水浸泡一小会儿再清洗干净备用。 3、锅中放水烧开，放入马蹄、红枣和南瓜，这里的南瓜可以半小时后再放，因为我们喜欢吃金黄色的南瓜蓉汤，就一起放进去炖了。 4、大火煮开后，改中小火炖50分钟，红枣和马蹄都熟透出香了，再加入老冰糖炖煮入味。 5、最后放入枸杞子煮10分钟左右就好，关火就可以开吃了。 四、雪梨 雪梨就是像雪一样白的梨，是大家非常熟悉的一种水果，润肺止咳就喜欢吃它了。 【莲藕雪梨银耳汤】 所需食材：莲藕1小节、雪梨1个（较大个儿的）、银耳小半朵、枸杞少许、清水适量。 步骤如下：1、准备好所需的食材，将银耳提前用冷水泡发，浸泡1小时后银耳泡发开，剪去根部清洗干净里面的杂质，撕成小块换水继续泡1小时左右。 2、将莲藕去皮洗净，切丁，雪梨削皮去核切成丁备用。 3、莲藕容易氧化，切好后立即放到破壁机中，和泡发好的银耳一起，加入适量的清水，启动米糊程序。 4、边加热边搅打碎，大概30分钟左右就好了，要加糖的也要等程序结束后再加进去。 5、倒入碗中，放上几粒橘红的枸杞子做装饰，挺好看的。 五、萝卜 这个大家肯定很熟悉，最广为流传的一句话：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，冬天的萝卜可是个好宝贝。 【清蒸萝卜丸子】 所需食材：白萝卜400克、猪肉100克、新鲜香菇4朵、淡水虾皮1把、葱适量、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、盐适量、玉米淀粉2大勺。 步骤如下：1、将白萝卜洗净去皮，用工具擦成丝，加少许的盐抓匀腌制10分钟，杀出水去除萝卜的辛辣味。 2、将猪肉洗净先切片，再切丝，再切成肉丁，最后再用刀剁碎一点。香菇用淡盐水浸泡一会儿再洗净，切成丁就好。 3、锅中放少许的油，放入肉末翻炒出油出香，再加入香菇和虾皮，一起翻炒均匀。 4、将萝卜挤干水分，放到炒好的香菇肉末中，加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐和2勺玉米淀粉，再少量多次加入清水，一起拌匀。 5、用手抓取一小块萝卜丝，用力稍稍握紧实，让萝卜丝更服帖，最后揉成一个圆圆的小球状就好。 6、慢慢地将所有的萝卜丝都揉成小球状，我做了满满一大盘，还挺好看的。送进蒸箱蒸10分钟就好，如果用蒸锅蒸，等水开后上锅蒸10分钟就可以了。 六、白菜 虽然是菜，可他叫白菜就是个白色食材，可能是它白色的茎部占比较大吧。物美价廉的大白菜可是老百姓家中最常吃的。 【白菜烧油渣】 所需食材：猪油渣1小把、大白菜5片菜叶、生姜2片、蒜叶2根、盐适量、食用油适量。 步骤如下： 1、准备食材，剥5张新鲜的大白菜叶，清洗干净再切长条。再分别将油渣、姜片、蒜叶准备好。 2、锅中放适量的油，放入姜片炒香后，再放入大白菜翻炒。 3、炒到白菜变蔫了，微微出水的状态，放入猪油渣翻炒均匀。 4、加入半碗开水，水不能加太多，因为白菜本身会出水，如果白菜较多可以不放水的。 5、盖上锅盖焖煮几分钟，让油渣软烂，白菜入味，再加适量的盐调味，最后放入蒜末翻拌均匀出锅。 七、虾 虾是个高蛋白低脂肪的营养食材，味道鲜香口感鲜嫩很得人喜欢。 【腰果虾仁】 所需食材：基围虾300克、腰果50克、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱少许、食盐适量、料酒适量、鸡蛋清适量、淀粉1勺 步骤如下：1、将买回来的虾剥成虾仁，在虾背上划一刀，去除虾线，清洗干净备用。 2、向虾仁中加入鸡蛋清，再加上淀粉抓匀，最后淋点儿食用油拌匀，腌制10分钟左右。 3、将黄瓜和胡萝卜的中间挖去一块，切出腰果形状备用。小葱切成葱花状。 4、锅中放适量的水，烧开，先将腰果下锅煮1分钟后捞出，沥水备用。 5、锅中放入多一点儿的油，腰果随冷油下锅，炸到酥脆，用漏勺捞出，沥干油备用。 6、再将黄瓜和胡萝卜也放入热油中炸一炸，用漏勺捞出。再将虾仁放到热油中，虾仁变色要快速捞出，沥油备用。 7、另起油锅，油热放入适量的葱花，再加入适量的清水，加少许淀粉勾成薄芡，加入适量的盐和糖。 8、倒入虾仁、黄瓜和胡萝卜一起翻炒均匀，最后加入腰果翻拌均匀。 9、炒到所有的食材上都裹上一层薄薄的汤汁，锅底没有明显的汤汁即可出锅。 八、鸡肉 鸡肉也是白色食材的一种，相对于猪肉来说，鸡肉更鲜嫩，而且它的营养很容易被消化吸收。 【山药红枣乌鸡汤】 所需食材：乌鸡1只、山药半根、红枣1把、枸杞1把、生姜1块、料酒1勺、小葱2根、食盐适量、芝麻香油少许。 步骤如下：1、将宰杀好的乌鸡清洗干净，不要剁块，整只炖更原味更香。红枣、枸杞也用清水浸泡会儿再洗干净。 2、随冷水下锅焯水，加点儿料酒煮出浮沫，捞出用温水清洗干净备用。 3、将鸡和生姜、红枣、枸杞一起放进砂锅，加足量的热水（而且要一次性加足，中途不要加水），开大火炖。 4、大火炖开后，改中小火炖半小时，加入洗切好的山药，一起继续炖1小时。 5、最后提前10分钟加适量的盐调味，炖好后淋上少许的芝麻香油开吃，特别香。 九、鱼 鲜美的鱼肉是白白的，而且是个高蛋白低脂肪吃了不胖的好食材，大人孩子都爱吃。我更爱吃清蒸的鱼，做法简单，营养还更好。 【清蒸鲈鱼】 所需食材：新鲜鲈鱼1条、生姜、小葱、香菜、干辣椒1个、花椒5粒、料酒、食盐、食用油、蒸鱼豉油。 步骤如下：1、买好的新鲜鲈鱼让师傅帮忙加工一下，回来清洗干净打上花刀，用料酒和食盐均匀涂抹鱼身，鱼肚里再塞上姜、葱腌制10分钟去腥。 2、腌鱼的时间再切一些姜丝的葱段，将蒸锅加足够的水先加热。 3、腌好的鲈鱼放到码了姜葱的盘子里，上面再码上一层的姜葱，等蒸锅的水开上锅蒸8分钟就好，时间长了鱼肉会老。 4、蒸好的鲈鱼别急着出锅，闷1分钟后再取出，这里鱼盘里有蒸出的汤汁，这些要倒掉不能留，会有腥味。再去除姜葱。 5、重新在鱼身上码上葱段和香菜，淋上适量的蒸鱼豉油。 6、锅中倒入适量的油，烧热，看到冒烟，再将干辣椒和花椒丢进去，立马关火。 7、迅速将热油浇到葱和香菜上激出香味，这一步不能省，这是香味的关键。 感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
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