鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鸽子蛋，鹌鹑蛋，差别在哪？估计朋友们看到这个问题，首先想到的是各种蛋的大小，今个除了大小的事，讲一讲这几种蛋的差别 第一种：鸡蛋 鸡蛋应该是最适合人类食用的食品之一，鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。 一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应该是最佳的吃法。 第二种：鸭蛋 鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；但是鸭蛋不能多吃，鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量较高，每百克约含1522毫克。半生不熟的也不建议吃，细菌比较多。 有些地区比较喜欢吃松花蛋，我就比较喜欢外出聚餐的时候点上个凉拌的松花蛋。 第三种：鹅蛋 鹅蛋吃的人不算太多，虽然鹅蛋比较大，但是它的腥味比鸡蛋，鸭蛋大，所以很多朋友不怎么喜欢那个味道，油也比较多。 鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、等成分，有一定营养价值，多用油煎食。在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 第四种：鸽子蛋 鸽子蛋口感比较细嫩、爽滑，营养也丰富，鸽子蛋对男人、女人都有很大的好处，对于男性xx的腰膝酸软，疲乏无力，女性的贫血，气血不足，都有好处， 时不时地吃一个会使人精力旺盛，容光焕发，但是也别一次猛吃，不仅没效果还对身体不好。 第五种：鹌鹑蛋 鹌鹑蛋虽然小，但是营养价值一点都不少，也被大家公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。 鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍。但是在价格上比鸡蛋要贵得多，如果只是补充平常所需营养，吃个鸡蛋就行。 市面上也有作假的，注意小心辨别，那么如何直观判断漂白鹌鹑蛋和鸽子蛋呢? 1、从大小分辨，再则鹌鹑蛋外壳上有不规则的花纹，而鸽子蛋外壳没有花纹呈白色; 2、漂白后的鹌鹑蛋因脱去了一层钙质缺少自然的光泽，漂白后蛋壳更薄更容易破。
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