秋风起，蟹脚痒，9月份到12月份是吃大闸蟹的时候。大闸蟹味道鲜美，尤其是里面的蟹黄特别的好吃，那么这么好吃的蟹黄可以做哪些美食呢？今天就一起来了解一下螃蟹的蟹黄可以做哪些美食。 1.蟹黄汤包 蟹黄汤包是江浙地区非常有名的一种特色小吃，它是将螃蟹的蟹黄取出与肉以及皮冻放在一起制作成的。蟹黄汤包皮薄馅多，而且汁水多，吃的时候需要用吸管将里面的汤汁吸干净，然后再吃汤包的皮和肉特别的鲜美，如果去扬州或者泰州都可以吃到非常地道的蟹黄汤包。 2.蟹黄面 蟹黄面特别的好吃，是将新鲜的螃蟹里面的肉以及蟹黄挑出，然后浇在面上面，把面和蟹黄以及蟹肉拌在一起吃，非常的鲜美。一碗蟹黄面达到一百多块钱，虽然价格不菲，但是吃过之后还是觉得物有所值的。 3.蟹黄锅巴 锅巴非常好吃的零食，那么将新鲜的螃蟹里面的蟹黄挑出来之后与锅巴放在一起翻炒，让金黄的蟹黄裹在锅巴上面，吃上去既有锅巴的香味，又有蟹黄的鲜香，特别的好吃。现在很多零食也推出了蟹黄锅巴，很受欢迎。 4.蟹黄炒蛋 将螃蟹当中的蟹黄挑出，然后炒熟之后与鸡蛋放在一起炒制，让蟹黄裹在鸡蛋上面，让鸡蛋能够吸收蟹黄的鲜味儿。这样的一道菜既营养又美味，而且颜值非常高。 5.蟹黄羹 很多人都爱喝汤羹，主要是在里面加入了芡粉。那么在做汤羹的时候加入一些蟹黄，也会使得这道羹吃上去更加美味。好吃的蟹黄羹现在在各大饭店也非常畅销。 以上就是关于螃蟹的蟹黄可以做哪些美食的具体介绍。所以小伙伴如果到了螃蟹大量上市的季节，可以买一些小一点的螃蟹，将里面的蟹黄挑出来，然后放在一边备用，以后想吃的时候就可以舀一点出来，非常的好吃，这样一年四季就可以吃到鲜美的蟹黄了。
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