导读: 黄瓜清脆多汁,口感香甜,非常适合生食、凉拌、腌制。 冬天很多地方都有做咸菜的习惯,腌制黄瓜是最受欢迎的一种。腌制的方法有很多种黄瓜,但大多比较耗时,需要腌制一周以上才能入味好吃 我家冬天经常用快速腌制黄瓜的方法,当天就可以腌制,而且是腌制 腌黄瓜条怎么腌制好吃,腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆黄瓜清脆多汁,味道香甜,很适合生食、凉拌、腌制。到了冬天很多地方有做腌菜的习惯,腌黄瓜就是其中很受欢迎的一种,腌黄瓜的做法很多,但大多比较耗时,需要腌制一个星期以上才能入味好吃。我家冬天经常会使用一种快速腌黄瓜的方法,当天就能腌好,而且腌的时间越长越入味好吃,吃起来嘎嘣脆,家人不管是大人孩子都挺喜欢吃,做法分享给大家。 腌黄瓜所用食材:黄瓜、胡萝卜、大蒜、干辣椒、糖、醋、酱油、花椒、盐和味精。 1、黄瓜清洗干净后,切成5厘米左右的段,再切成六等份,将黄瓜中间的芯去掉。 2、处理好的黄瓜段放入大碗中,撒入一勺盐抓匀腌制10分钟。 3、腌制过出水的黄瓜在清水下冲洗干净,洗去多余的盐分。 4、黄瓜捏干水分,加入一些胡萝卜丝,蒜蓉、干辣椒和芝麻。 5、菜籽油烧热,加入一些花椒炸焦后捞出,将热油浇入碗中,激发出香味,浇油要浇得均匀一些。 6、趁热加入1勺酱油,2勺醋,1勺糖,少量的盐和味精。 7、搅拌均匀至调味料都融化,存放入碗中或罐子中4个小时以上即可食用,24小时后达到最佳的食用期,爽脆好吃,味道香。 ——老井说——长时间腌制食物的时候,不建议用自来水冲洗,避免有细菌滋生,但这种腌黄瓜两三天就吃完了,一般是没关系的。这道凉拌菜是酸甜鲜口的,糖需要稍微多放一些,吃起来滋味会更独特美味。胡萝卜可以不加,主要是配色用的,待客的时候会好看一些。 我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
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