做面包难不难？照着食谱做，只要用料没问题，工具没问题，基本都能成功。我的面包是自己琢磨着学习的，感觉做面包和蒸馒头差不多，都挺简单的。 今天在家没干别的，烤了两个自己喜欢的面包，低糖无油配方，做出来的面包柔软拉丝，特别好吃，必须要分享给大家。 第一款就是这个淡奶油吐司面包，之前做过一次，特别喜欢。配方里加了动物淡奶油，淡奶油是一种乳制品，比纯牛奶更浓厚一些，打发后可以用来制作裱花蛋糕，奶香浓郁。 将淡奶油放在面包配方里，具有全面改良面包品质的作用，可以提升面团的筋力和搅拌能力，也能提高面团的发酵能力，改善面包的组织，延缓面包的老化，使面包的口感更好。一起来看看详细的制作过程吧！ 【淡奶油吐司面包】 【配料表】：动物淡奶油100g、清水60g、鸡蛋液50g、盐2g、白糖30g、面包专用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g； 淡奶油吐司面包的详细做法： 1、将配料表里的食材按顺序投放到面包机里，启动面包机的第7项，吐司面包程序。面包机开始揉面，揉面两个阶段后，会自动进入到发酵程序，基本上我都是不管它的，等整个吐司面团程序结束，面包也完成了第一次发酵过程，再将它取出来。 不同的面包机程序设计会有所区别，可以根据自己使用的机器来设置。面团揉好以后进行第一次发酵，发酵至两倍大即可； 2、发酵好的面团取出来，分成三个等大的小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟； 3、静置后的面团取出一个，擀成椭圆形，两侧往内折叠； 4、继续用擀面杖擀开，成一个长条形， 宽度和吐司盒的宽度差不多，再从一侧卷起； 5、三个面团分别卷好，将三个面卷放到吐司盒里摆好，盖上盖子，放到温暖湿润处发酵至模具的八分满；如果做无盖的山形吐司，可以发酵至九分满； 6、面团发酵完成，将吐司盒放到预热好的烤箱下层，180度，35分钟。 不同烤箱会有温差，请根据自家烤箱的脾性进行设置烘烤时间和温度。我这个烤箱只有15L，大小只能放一个450g吐司盒； 烤好的面包要及时取出，放在晾网上散热，不能长时间放在模具里，否则会回潮有湿气，还不容易脱模。刚烤好的吐司面包是特别好脱模的，一倒就出来了。 面包不太热了，掰开看一看，柔软洁白还有拉丝，这个面包看着就很好吃。不管是直接掰还是切成面包片，都非常好吃。如果你也喜欢吃面包，一定要试试这个配方。 好吃的面包自己做，是不是并不困难呢！生活中总有一些朋友喜欢纯天然的颜色和口感，所以下面这款面包要介绍的就是这个季节特有的美味。 这款面包就是南瓜面包，不用添加水或牛奶，只需要用香甜的南瓜泥来揉面，因为我的烤箱在烤上面的淡奶油吐司面包，所以这款南瓜面包就用了面包机来完成全部的制作过程了。如果你喜欢吐司盒出来的效果，可以用这个配方，制作程序上参考上面淡奶油吐司的制作过程。 【南瓜面包】 【配料表】：熟南瓜泥160g、鸡蛋液50g、盐2g、糖20g、面包专用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g； 南瓜面包的详细做法： 1、南瓜切成块，上锅蒸熟。蒸熟后取出南瓜泥放到面包机里，按照配料表里的顺序和用量投料，最后安装好面包机桶，通电，启动第1项，和风面包程序。 2、揉好面团之后会自动进入到第一次发酵阶段，面包机液晶屏显示1：30的时候，第一次发酵阶段结束，会有短暂的搅拌。我想稍微整型一下，所以将面包机按了暂停，将面团取出，分成等大的两份，轻揉几下成椭圆形，擀面杖上抹点油防粘，将面团擀开，再从一侧卷起，卷成面卷放到面包机桶里，搅拌叶此时可以取出，不需要了。取消暂停，盖上面包机的盖子，让面包机继续完成后面的发酵和烘烤程序即可； 3、面包烘烤结束后会转到保温功能，建议尽快取出，不要放在面包机里。另外在烘烤过程中，尽量不要频繁打开面包机的盖子，以免热气消耗，影响烘烤效果。 烤好的面包及时取出后，放在晾网上散热。不用水也不用牛奶，这款南瓜面包颜色金黄，又香又软，好看又好吃，营养又健康，正是这个季节最棒的美食。 在家自制面包的好处就是可以根据自己的喜好进行配料，减糖减油都没问题，原料都是常见的食材，让家常美食更接地气。 以上两款面包的做法，制作过程可以互换，喜欢的小伙伴，快快收藏，准备食材做起来吧！ 您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
|
