女儿很喜欢甜品，闲暇之余，为女儿做点下午 By 可儿麻麻的小厨房 用料鸡蛋 5个低筋面粉 90g纯牛奶 75g玉米油 75g细砂糖 75g柠檬汁或白醋 10克左右纯牛奶 75g玉米淀粉 10克做法步骤1、蛋黄糊：75克玉米油，75克纯牛奶，搅拌至乳化，放入90克低筋面粉，10克玉米淀粉，Z字型搅拌，再加5个蛋黄，继续Z字型搅拌 2、蛋白霜：5个蛋白，白醋几滴（10克左右）或几滴柠檬汁，75克细砂糖，分三次加入，打发鱼泡状放一次，再打发再放，分别放完三次，高速打发之后转低速，这样蛋白霜更稳定一些，打发至可以立起尖尖角就可以了。把一般蛋白霜倒入蛋黄糊里，轻且速翻拌，搅拌均匀后全部倒入剩余的蛋白霜里，全部翻拌均有。然后倒入八寸模具中，震出气泡 3、烤制时间：烤箱110度预热十分钟。烤箱下层（共四层）上下火110度烤60分钟，再调上下火140度20分钟 新手一定要看：我的方子里面的材料不要替换（材料确实没有的先不要做，等材料备齐在做吧），也不要随便改方子，我的方子就是比较适合新手操作的。 鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。 4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。 5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。 6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。 鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放 2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了 3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一 4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉 5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌 6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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