透析患者饮食应控制钾的摄入，特别是对少尿或无尿的透析患者。当血钾过高，可导致心跳骤停，危及生命。
如果一般尿量正常，无尿少和肾功能衰竭，应多食青菜、水果，以供给充足的维生素。
如何避免摄入含钾高食物的食用方法:
(1) 不用菜汤或肉汤拌饭
(2) 蔬菜水煮3min再炒;薯类切片后泡水20min后汁液倒掉不用。
(3) 不用低钠盐、薄盐酱油、代盐。
(4) 超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3。
(5) 含钾高的食物可以通过冷冻，加水浸泡或弃去汤汁以减少钾的含量。
食物去钾小技巧
要想去钾我们就要充分利用钾溶于水这一点。肾友们可以把食物（不管是蔬菜还是水果）切成小块浸泡或水煮，可以减少约1/2或1/3的钾。
举个例子：
菠菜焯水后，原本311mg的钾，可降低为155-206mg，这样就大大减少了钾的摄入。但是这样做也会损失一些水溶性的维生素（如维生素B族、维生素C），肾友可以适当补充。
平日生活中应适当限制含钾高的食物 ,每日应低于 1500～ 2000毫克。
同时多运动排汗及保持大便通畅，可帮助排钾。
一般像瓜果类蔬菜 (南瓜 ,冬瓜 ,葫芦)、苹果、梨、菠萝、西瓜、葡萄 ,含钾量都比较低可以食用 .
含钾多的钾食物主要有:
1.谷类:全谷类,小麦胚芽;
2.奶类:各类调味乳奶;
3.肉类：鹅肉，沙丁鱼，家禽类，鱼和瘦肉含钾也高;
4.豆类：黄豆含量最高，红豆，绿豆，大豆，黑豆，蚕豆，豆类及其制品等；
5.蔬菜类：深色蔬菜。（尤其是红苋菜，绿苋菜空心菜含量最高）另有芹菜,胡萝卜，花椰菜，油菜，韭菜，番茄，香菇，土豆，蘑菇，菠菜，香菜,鲜豌豆,毛豆,蒜,榨菜，山药,川冬菜,另有紫菜，海带，；
6.水果类：香蕉，柑，橙，山楂，桃子，鲜桔汁，番茄，硬柿，香瓜，芒果，杏，哈密瓜，樱桃，木瓜，枣，龙眼；
7.坚果类：尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽；
8.其他：巧克力，可可，花生米，马铃薯，烤红薯，杏干，梅干，葡萄干；及罐头类腌制品。
只有科学、系统的治疗加上合理的饮食才能早日使肾病患者走上康复之路。
