鸡肉这样做真香，农村老妈拿手好菜，鸡肉一点腥味没有，入口软嫩 大家好，现在我们吃的鸡肉呢，有很多都是饲料鸡养殖出来的，和以前自己家农村养出来的土鸡进行对比的时候，这些饲料鸡它们的味道会很腥。所以，当我们在对这些鸡肉进行制作的时候，一定要仔细去腥，把这些鸡肉的腥味去除掉以后，才能让做出来的鸡肉味道好吃。为了教大家做好鸡肉，今天我还特地去买了半只鸡。 （1）、我做鸡肉的方式，是我农村的老妈教给我的，我的老妈做菜一直都很好吃，尤其是对鸡肉的制作，总有自己的一套方法。那些烹饪不好鸡肉，老是说鸡肉很腥的朋友，今天一定要给我好好看一看，我在老妈那里学到的方法是怎样的。掌握好这些方法，鸡肉做出来一点腥味都没有的同时，口感还很软嫩。 （2）、先把买回来的半只鸡，把鸡肉剁块以后，再加入适量的清水，用清水浸泡10分钟，等血水泡出以后，把鸡肉简单的抓洗一下。用这样的方法先清洗以后，就能把血水去除大半，鸡肉腥味也会随之去除。接着我们要准备适量清水，并把鸡肉凉水下锅，再加入适量生姜和料酒，开大火对鸡肉进行焯水。 （3） 、鸡肉焯水的时候，只需用沸水煮两分钟，等血沫被完全煮出以后，就可以把鸡肉控水捞出，并放入到凉水当中再清洗一下，洗去血沫。这一步要注意的是，鸡肉焯水的时间是不能太久的，时间太久的话，鸡肉肉质容易发老。焯水的主要目是为了，去除鸡肉中残留的血水、残渣。 （4）、往鸡肉中加入食盐半勺，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，然后抓拌均匀，腌半小时让鸡肉入味。接着准备一个洋葱切块备用，再准备几个香菇切薄片备用，做鸡肉洋葱、香菇是最佳的配菜。最后还要准备一些大蒜，把大蒜切成蒜粒备用，再准备一块生姜，将生姜切丝后切成姜粒备用。 （5）、起锅热油，锅中加入适量油，油热后加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，再放入姜蒜炒出香味。然后我们要把准备好的洋葱、香菇这两个配菜铺到锅底，用它们来垫底，再把腌制好的鸡肉，铺到配菜的表面。最后往鸡肉中加入一碗啤酒，这样就能让鸡肉做出来没有一点腥味。做鸡肉不要用清水，而是用啤酒最好。 （6）、最后只需盖上锅盖，让鸡肉在锅中焖上20分钟，等鸡肉完全焖熟以后，出锅往鸡肉的表面再撒上一些小米辣椒圈，再来上一小撮的香菜进行点缀，鸡肉做出来就会非常的鲜嫩好吃，口感不腥，非常嫩口。喜欢吃鸡肉的朋友呢，我做鸡肉的方法就说到这里了，你学会多少内容了呢？ 温馨提示： 饲料鸡肉味道很腥，为了去除这些腥味，我们要先浸泡再清洗，然后再焯水腌制。还有要特别注意的是，鸡肉烹饪的时候，一定要采用啤酒。用这些步骤去对鸡肉进行处理以后，鸡肉味道就不会腥。
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